Bộ phận cực quý của quả sầu riêng nhưng người Việt vẫn thường vứt bỏ
Khi thưởng thức sầu riêng, nhiều người thường chỉ tập trung vào phần thịt béo ngon mà bỏ qua phần hạt. Ít ai biết rằng hạt sầu riêng chứa nhiều dưỡng chất quý giá có lợi cho sức khỏe nếu biết cách chế biến thích hợp.
Hạt sầu riêng không chỉ là một món ăn vặt ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho cơ thể. Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, trong Đông y, hạt sầu riêng cũng có thể được sử dụng để rang, nướng, luộc, hoặc dùng như hạt mít. Ăn hạt sầu riêng có tác dụng bổ tỳ, bổ thận và kích thích tiêu hóa.
Khi thưởng thức sầu riêng, nhiều người thường chỉ tập trung vào phần thịt béo ngon mà bỏ qua phần hạt.
Hạt sầu riêng là một nguồn giàu tinh bột, cung cấp năng lượng ổn định và giúp kiềm chế cơn thèm ăn.
Hạt sầu riêng cũng là nguồn phong phú chất xơ, giúp duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
Với hàm lượng kẽm đáng kể, hạt sầu riêng là một nguồn quý giá của khoáng chất này, có vai trò quan trọng trong hơn 100 loại enzym trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Bổ sung hạt sầu riêng vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp cơ thể đáp ứng nhu cầu về kẽm một cách hiệu quả.
Đặc biệt, hạt sầu riêng chứa chất béo tốt, vì thế sẽ giúp cải thiện các vấn đề tim mạch vì chúng chứa nhiều chất béo tốt. Chất béo tốt sẽ giúp liên kết các gốc tự do trong cơ thể, loại bỏ chất béo xấu, từ đó ngăn ngừa các vấn đề tim mạch xảy ra.
Những cách sử dụng hạt sầu riêng để bồi bổ sức khỏe
1. Theo vị lương y Sáng, hạt sầu riêng luộc chín tác dụng bổ tỳ, bổ thận, ăn uống tốt hơn.
2. Hạt sầu riêng hầm với thịt dê, bộ phận sinh dục dê đực giúp bổ thận, tráng dương, chữa yếu sinh lý.
3. Hạt sầu riêng đem luộc hay nướng đều là món ăn vặt thơm ngon, lại rất tốt cho hệ tiêu hóa do chúng có chứa chất xơ.
4. Nhờ chứa hàm lượng kali và phốt pho cao mà hạt sầu riêng có tác dụng duy trì sức khỏe xương. Bạn có thể thưởng thức hạt sầu riêng như 1 món ăn vặt để bồi bổ xương khớp.
Hạt sầu riêng là một nguồn giàu tinh bột, cung cấp năng lượng ổn định và giúp kiềm chế cơn thèm ăn.
Lưu ý khi sử dụng hạt sầu riêng
1. Nguy cơ độc hại nếu ăn sống
Hạt sầu riêng có thể gây ngộ độc nếu ăn sống do chứa cyclopropene, một chất có thể gây hại sức khỏe, gây ngộ độc. Tuy nhiên, khi hạt được nấu chín, chất độc này sẽ bị phân hủy và an toàn hơn khi ăn.
Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn sầu riêng, ăn lượng vừa phải.
2. Chọn quả sầu riêng chín đúng cách
Để đảm bảo sầu riêng bổ dưỡng và an toàn, nên chọn những quả có vỏ hơi nâu vàng, là dấu hiệu của quả chín cây. Các gai trên vỏ phải nhọn và đã nở hết.
Do hàm lượng tinh bột cao, chỉ nên ăn lượng sầu riêng vừa đủ. Ăn quá nhiều có thể gây tăng cân và cảm giác đầy bụng không thoải mái. Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn sầu riêng, ăn lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều, mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 1-2 múi.
3. Tham khảo ý kiến chuyên gia Đông y
Đối với việc sử dụng hạt sầu riêng để điều chế thành thuốc uống, đặc biệt là trong trường hợp điều trị bệnh hoặc sử dụng các loại thuốc khác, nên tham khảo ý kiến chuyên gia Đông y hoặc bác sĩ trước khi sử dụng. Điều này giúp đảm bảo an toàn và hiệu quả trong quá trình điều trị.