Một loại thực phẩm phổ biến có thể giúp giảm nguy cơ mắc một căn bệnh nguy hiểm tới 27%. Nghiên cứu mới đã phát hiện mối liên hệ giữa việc ăn trứng và giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.
Alzheimer là một trong những dạng sa sút trí tuệ phổ biến nhất. Căn bệnh này có thể gây ra các vấn đề về trí nhớ, lời nói và hành vi, cùng nhiều triệu chứng khác, đồng thời sẽ trở nên nghiêm trọng hơn theo thời gian.
Dù nguyên nhân chính xác của Alzheimer vẫn chưa được xác định, có một số yếu tố được cho là có thể giúp ngăn ngừa căn bệnh này. Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS), một trong số đó là duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng.
Hiện nay, một nghiên cứu đã chỉ ra một loại thực phẩm cụ thể có thể hỗ trợ điều này. Nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Nutrition cho thấy những người ăn trứng thường xuyên có nguy cơ được chẩn đoán mắc Alzheimer thấp hơn đáng kể so với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn trứng.
Những người ăn trứng nhiều nhất — từ 5 khẩu phần trở lên mỗi tuần — có nguy cơ mắc Alzheimer thấp hơn 27%. Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã phân tích dữ liệu của gần 40.000 người lớn tuổi trong hơn 15 năm.
Nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng thường xuyên có nguy cơ được chẩn đoán mắc Alzheimer thấp hơn đáng kể.
Dữ liệu được lấy từ Adventist Health Study-2, một dự án tuyển hơn 96.000 thành viên của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm Ngày Thứ Bảy trên khắp nước Mỹ trong giai đoạn 2002–2007. Những người theo đạo này có chế độ ăn uống rất đa dạng, từ người ăn chay thuần hoàn toàn không đụng đến trứng cho tới người ăn đa dạng, trong đó có trứng hằng ngày.
Người tham gia được chia thành 5 nhóm dựa trên tần suất ăn trứng: không bao giờ hoặc hiếm khi ăn, ăn 1–3 lần/tháng, 1 lần/tuần, 2–4 lần/tuần và từ 5 lần trở lên mỗi tuần. Theo Study Finds, một phép tính riêng cũng được thực hiện nhằm ước tính tổng lượng trứng tiêu thụ hằng ngày tính theo gram, bao gồm cả lượng trứng “ẩn” trong bánh nướng, món ăn hỗn hợp và các công thức chế biến khác.
Ở thời điểm bắt đầu nghiên cứu, không ai trong số 39.498 người tham gia được chẩn đoán mắc Alzheimer. Tuy nhiên, đến cuối quá trình theo dõi, đã có 2.858 người được chẩn đoán lâm sàng mắc bệnh này.
Ngay cả sau khi điều chỉnh các yếu tố như tuổi tác, giới tính, trình độ học vấn, cân nặng và nhiều tình trạng sức khỏe khác, kết quả vẫn cho thấy: so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi ăn trứng, những người ăn trứng chỉ 1–3 lần mỗi tháng có nguy cơ mắc Alzheimer thấp hơn 17%. Ăn trứng một lần mỗi tuần cũng liên quan đến mức giảm nguy cơ 17%.
Ăn trứng 2–4 lần mỗi tuần liên quan đến việc giảm nguy cơ 20%, còn ăn từ 5 lần trở lên mỗi tuần liên quan đến mức giảm nguy cơ 27%.
Một phân tích khác xem xét lượng trứng tiêu thụ như một chỉ số liên tục theo ngày thay vì chia người tham gia thành các nhóm riêng biệt. Lấy mức tiêu thụ khoảng một quả trứng lớn mỗi tuần làm mốc cơ sở, mô hình cho thấy những người hoàn toàn không ăn trứng có nguy cơ mắc Alzheimer cao hơn 22%.
Các kết quả này cũng vượt qua nhiều bước kiểm tra độ tin cậy do nhóm nghiên cứu thực hiện. Khi loại toàn bộ người ăn chay thuần khỏi phân tích — bởi nhóm này chiếm tỷ lệ lớn trong nhóm không ăn trứng và thường có nhiều khác biệt về lối sống — kết quả gần như không thay đổi.
Nhóm nghiên cứu cũng tiến hành các phân tích thay thế, xem xét điều gì sẽ xảy ra nếu người tham gia thay trứng bằng lượng tương đương các loại hạt hoặc đậu. Kết quả cho thấy nhóm ăn trứng vẫn có nguy cơ Alzheimer thấp hơn, gợi ý rằng bản thân trứng có thể mang lại lợi ích đặc biệt, chứ không đơn thuần là vì đây là thực phẩm giàu protein.
Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh một số dưỡng chất tập trung nhiều trong trứng có liên quan tới chức năng nhận thức. Trong đó có choline — thành phần tạo nên một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng đối với trí nhớ — và DHA, một dạng omega-3 giúp duy trì cấu trúc cũng như độ linh hoạt của màng tế bào não.
Trước đây, tình trạng thiếu hụt cả choline và DHA từng được phát hiện trong não của những người mắc Alzheimer.
NHS nói gì?
NHS cho biết bệnh tim mạch có liên quan tới nguy cơ mắc Alzheimer cao hơn. Vì vậy, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng có thể giúp phòng ngừa Alzheimer.
Cơ quan y tế này khuyến nghị:
- Ngừng hút thuốc
- Hạn chế tối đa rượu bia
- Ăn uống lành mạnh, cân bằng, bao gồm ít nhất 5 khẩu phần rau củ và trái cây mỗi ngày
- Tập thể dục ít nhất 150 phút mỗi tuần với các hoạt động aerobic cường độ vừa phải như đạp xe hoặc đi bộ nhanh, hoặc vận động nhiều nhất có thể tùy theo thể trạng
- Kiểm tra và kiểm soát huyết áp thông qua các đợt khám sức khỏe định kỳ
- Nếu mắc tiểu đường, cần tuân thủ chế độ ăn và dùng thuốc đầy đủ
Các yếu tố nguy cơ khác của chứng sa sút trí tuệ còn bao gồm mất thính lực, trầm cảm không được điều trị, cô đơn hoặc bị cô lập xã hội, cũng như lối sống ít vận động.
