Theo CNN, Hoa Kỳ đã đạt được những kết quả ấn tượng trong việc phòng ngừa và kiểm soát ung thư. Báo cáo Ung thư Hoa Kỳ năm 2023 chỉ ra, mặc dù Hoa Kỳ vẫn là một quốc gia có ung thư, nhưng tỷ lệ mắc và tỷ lệ tử vong do ung thư đang có xu hướng giảm. Đằng sau thành công này là chế độ ăn uống được người Mỹ tuân theo.
1: Ăn nhiều trái cây và rau quả
Nghiên cứu của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ tiết lộ rằng ăn nhiều trái cây và rau quả tươi mỗi ngày là chiến lược cốt lõi để giảm đáng kể nguy cơ ung thư. Trong chế độ ăn hàng ngày của người Mỹ, các loại rau như bông cải xanh, cà chua, khoai tây, hành tây, cà rốt chiếm vị trí quan trọng. Những loại rau này rất giàu vitamin, kho báu khoáng chất và các tinh chất chống oxy hóa hiệu quả cao như vitamin C, vitamin E và beta-carotene, có thể loại bỏ sâu các gốc tự do trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe tế bào và giảm nguy cơ ung thư một cách hiệu quả.
Người lớn nên đảm bảo lượng rau hàng ngày từ 300 đến 500 gram và trái cây từ 250 đến 350 gram để đáp ứng nhu cầu cơ bản của cơ thể về dinh dưỡng toàn diện. Các loại rau có màu sẫm (như bắp cải đỏ, rau bina) có giá trị dinh dưỡng cao hơn nên trở thành món thường xuyên trên bàn ăn. Ngoài ra, một chế độ ăn uống đa dạng cũng rất quan trọng. Các loại trái cây và rau quả khác nhau chứa các chất dinh dưỡng khác nhau, có thể giúp cải thiện toàn diện khả năng miễn dịch.
Ngược lại, người Việt Nam thường không tiêu thụ đủ trái cây và rau quả, điều này làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vì vậy, nên tăng tỷ lệ trái cây và rau quả trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là các loại rau có màu sẫm để đạt được sự cân bằng dinh dưỡng. Đồng thời, hãy lựa chọn các loại trái cây, rau quả tươi theo mùa, tránh chế biến quá kỹ và bảo quản lâu để giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Nguồn ảnh: Internet
2: Kết hợp nhiều loại thịt
Người dân Mỹ đã thể hiện nghệ thuật cân bằng độc đáo trong việc tiêu thụ thịt. Mặc dù họ cũng ăn thịt đỏ (như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn) nhưng số lượng tương đối nhỏ, thường được kiểm soát trong khoảng 65 gram mỗi ngày. Đồng thời, họ ngày càng ưa chuộng các loại thịt trắng như cá, thịt gà. Những thực phẩm này giàu protein chất lượng cao và ít chất béo, có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư dạ dày và các bệnh ung thư khác.
Chúng ta nên giảm lượng thịt đỏ và tăng lượng thịt trắng vừa phải. Mặc dù chất béo bão hòa và sắt trong thịt đỏ có lợi cho cơ thể con người nhưng ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Ngược lại, các loại thịt trắng như cá rất giàu axit béo không bão hòa, cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Việc tiêu thụ một lượng lớn thịt đỏ trong thời gian dài không chỉ làm tăng nguy cơ ung thư mà còn có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như béo phì và bệnh tim mạch. Khuyến cáo mọi người nên kết hợp thịt và rau trong chế độ ăn uống của mình, tiêu thụ thịt điều độ và ưu tiên thịt trắng như cá, thịt gà.
3: Sử dụng nhiều dụng cụ ăn uống riêng
Người Mỹ khi ăn tối cùng nhau thường sử dụng dụng cụ ăn uống riêng, điều này làm giảm đáng kể nguy cơ lây truyền vi khuẩn Helicobacter pylori, một loại ký sinh trùng ký sinh trong dạ dày, là nguyên nhân sâu xa gây viêm dạ dày, loét dạ dày và thậm chí là ung thư dạ dày. Theo thống kê, sử dụng dụng cụ ăn uống riêng là biện pháp phòng ngừa hiệu quả nhiễm khuẩn hiệu quả.
Các đường lây nhiễm của Helicobacter pylori chủ yếu bao gồm lây truyền qua đường miệng. Để giảm nguy cơ lây nhiễm, mọi người nên sử dụng đũa và thìa riêng khi đi ăn ngoài và hạn chế dùng tối đa dùng chung dụng cụ khi ăn uống cả gia đình. Ngoài ra, duy trì thói quen vệ sinh thực phẩm tốt như rửa tay trước bữa ăn và sau khi đi vệ sinh cũng là những biện pháp quan trọng để ngăn ngừa nhiễm Helicobacter pylori.
4: Cảnh giác nhiều hơn với đồ muối chua
Các nước phương Đông như Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc có nền văn hóa lâu đời về đồ ăn muối chua và cay. Tuy nhiên, những thực phẩm này chứa nhiều muối, dùng lâu dài dễ gây tổn thương niêm mạc dạ dày và làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Ngược lại, người Mỹ đang tiêu thụ ngày càng ít thực phẩm được bảo quản, điều này có thể làm giảm tỷ lệ ung thư dạ dày ở một mức độ nào đó.
Đồ muối chua tuy ngon nhưng cũng nên ăn ở mức độ vừa phải. Khuyến cáo mọi người nên hạn chế ăn đồ muối chua trong khẩu phần ăn hàng ngày và chọn nhiều thực phẩm tươi, ít muối. Đồng thời, chú ý kiểm soát lượng muối ăn vào, không quá 6 gam mỗi ngày.
Nguồn ảnh: Internet
5: Khám sức khỏe nhiều để phát hiện và điều trị sớm bệnh ung thư
Hoa Kỳ đã thiết lập một hệ thống sàng lọc toàn diện trong lĩnh vực phát hiện ung thư. Thông qua các dự án sàng lọc rộng rãi, chẳng hạn như sàng lọc CT xoắn ốc liều thấp để phát hiện ung thư phổi và xét nghiệm PSA cho ung thư tuyến tiền liệt, nhiều bệnh ung thư được phát hiện ở giai đoạn đầu và điều trị hiệu quả. Chiến lược "phát hiện sớm và điều trị kịp thời" đã cải thiện đáng kể khả năng sống sót của bệnh nhân ung thư.
Việc người dân thiếu nhận thức về tầm soát ung thư sớm khiến phần lớn ung thư được phát hiện muộn, bỏ lỡ cơ hội vàng điều trị. Để bảo vệ sức khỏe của chính mình, hãy khám sức khỏe định kỳ để sàng lọc sớm ung thư. Đặc biệt với những người có tiền sử gia đình hoặc có yếu tố nguy cơ cao cần cảnh giác hơn và tích cực tham gia sàng lọc.
Ngày nay, chế độ ăn uống không chỉ để thỏa mãn nhu cầu mà còn là tuyến phòng thủ quan trọng để chúng ta bảo vệ sức khỏe và chống lại bệnh tật. Thông qua thói quen ăn uống khoa học và chiến lược phòng ngừa, kiểm soát ung thư tích cực, người Mỹ đang dần đẩy lùi làn sóng ung thư và sống khỏe mạnh hơn.
*Theo: CNN, Sohu