Thịt gà là thực phẩm quen thuộc, xuất hiện nhiều trong các bữa ăn của gia đình. Với nguyên liệu là thịt gà bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau vừa đảm bảo dinh dưỡng lại hấp dẫn. Dưới đây là 3 công thức món ngon từ thịt gà mà chúng tôi gợi ý cho bạn!
1. Chả gà rau củ
Nguyên liệu làm chả gà rau củ:
700gr thịt ức gà - 1/2 củ cà rốt - 90gr bông cải xanh - 80gr ngô ngọt - 1 thìa canh rượu nấu ăn - 1 thìa canh tinh bột bắp - 1 thìa canh xì dầu - Một chút muối - 1 thìa canh dầu hào - Một chút dầu ăn - Một chút bột tiêu.
Cách làm chả gà rau củ:
Bước 1: Các nguyên liệu bạn mua về sơ chế sạch sẽ. Ức gà sau khi rửa sạch bạn dùng khăn bếp thấm khô nước. Sau đó băm nhỏ thịt gà. Bông cải xanh cắt bỏ bớt phần cuống, cà rốt gọt vỏ. Sau đó cho bông cải xanh và cà rốt vào nồi chần trong 5 phút. Vớt bông cải xanh và cà rốt ra, để ráo nước rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ngô ngọt đem luộc chín. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt gà, bông cải xanh, cà rốt và ngô ngọt vào âu trộn lớn. Cho thêm một thìa tinh bột, một thìa rượu nấu ăn, một thìa nước tương, chút muối, chút hạt tiêu đen. Tiếp theo đó bạn trộn thật đều hỗn hợp rau củ và thịt gà.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chờ nóng. Bạn đeo găng tay và và nặn phần hỗn hợp thịt gà và rau củ thành từng bánh hình tròn ấn dẹt. Sau đó bạn cho vào chảo chiên vàng đều 2 mặt. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Thành phần chả gà rau củ:
Với cách chế biến đơn giản nhưng món chả gà rau củ rất ngon. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều thích mê. Món chả gà rau củ thành phẩm vừa mềm, ngọt ngon, giàu dinh dưỡng nhưng ít calo và chất béo. Đây cũng là món ăn rất phù hợp cho những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân.
2. Đùi gà xé chanh
Nguyên liệu để làm đùi gà xé chanh:
2 phần đùi gà - 2 cây hành lá - 1 thìa canh tỏi - 1 thìa canh dầu ăn - 2 thìa canh giấm - Chút ớt bột - 1/2 thìa canh tinh chất cốt gà - 1 quả chanh vàng - Một nắm rau mùi - 1 nhánh gừng - 1/2 thìa canh dầu hào - 2 thìa xì dầu - 1 thìa canh rượu nấu ăn.
Cách làm đùi gà xé chanh:
Bước 1: Thịt đùi gà bạn mua về rửa sạch. Cho thịt gà vào nồi nước lạnh, thêm gừng, rượu nấu ăn, hành lá vào luộc chín. Trong quá trình chờ thịt gà chín, bạn pha nước sốt trộn cho món gà xé chanh. Cho tỏi, một ít nước cốt gà, nửa thìa dầu hào, xì dầu, giấm, rau mùi, ớt vào tô, thêm dầu nóng, và trộn đều.
Bước 2: Bạn canh thời gian luộc đùi gà trong khoảng 12 phút. Sau thời gian đó dùng đũa chọc vào đùi gà xem có phần nước đỏ chảy ra không. Nếu phần nước ở đùi gà chảy ra trong thì có nghĩa thịt đã chín. Bạn vớt thịt gà ra cho vào tô nước lạnh có đá viên để làm nguội. Sau đó vớt ra rồi xé thịt đùi gà thành những miếng nhỏ.
Bước 3: Chanh vàng bạn dùng dao cắt thành những lát mỏng. Tiếp theo bạn cho thịt gà vào âu. Thêm các lát chanh vàng đã thái mỏng vào. Thêm rau mùi đã cắt khúc ngắn. Sau đó cho phần sốt vào. Đeo găng tay vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu cho quyện vào nhau. Sau đó cho ra đĩa.
Thành phẩm thịt gà xé chanh:
Món gà xé chanh thành phẩm có màu sắc đẹp mắt, thịt gà và các loại rau không bị nát và không chảy nước. Thịt gà giòn dai, ngọt trộn với các gia vị chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng, đưa cơm.
3. Thịt gà om xì dầu khoai tây nấm
Nguyên liệu làm thịt gà om xì dầu khoai tây nấm:
1/2 con gà thả rông - 2 củ khoai tây - 8 cây nấm hương khô - 2 thìa bột đậu nành - 2 quả ớt ngọt xanh và đỏ (loại quả dài) - 10gr hành, gừng và tỏi - 2 nhánh hoa hồi - 2 lá nguyệt quế - 1 thìa canh xì dầu - 1 thìa canh hắc xì dầu - Chút gia vị - 2 thìa rượu gạo.
Cách làm gà om xì dầu khoai tây nấm:
Bước 1: Gà mua về đem sơ chế sạch với muối, gừng. Sau đó chặt gà thành miếng lớn. Nêm 2 thìa canh nước tương, 2 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương đen, một ít hạt tiêu và gừng băm nhỏ. Ướp trước 15 phút cho ngấm. Nấm hương khô bạn rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm cho nở ra. Sau khi ngâm nấm xong bạn vớt ra, giữ lại nước ngâm nấm. Khoai tây gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông xanh và đỏ cắt miếng lớn. Hành, gừng, tỏi sơ chế sạch (hành lá hay hành tím đều được).
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo, rắc chút muối để gà không bị dính chảo. Sau khi dầu nóng cho từng miếng gà vào chảo, chiên vàng đều hai mặt, thấm gia vị. Gạt gà đã chiên qua một bên chảo. Cho một thìa đường phèn và hành, gừng, tỏi, ớt khô, hoa hồi, lá nguyệt quế vào. Bạn không cần xào riêng đường lên màu mà cho chung vào cùng các nguyên liệu đến khi đường phèn tan hết thì xào chung trong chảo.
Vặn nhỏ lửa lại rồi cho 2 thìa xì dầu vào xào thơm, sau đó cho rượu gạo rồi thêm bột đậu nành vào đảo đều. Tiếp đó bạn cho một lượng nước nóng vào xăm xắp mặt thịt, thêm một chút tiêu, chút gia vị, đun trong 15 phút.
Bước 3: Sau đó cho nấm hương đã ngâm và nước ngâm nấm vào. Nêm nếm điều chỉnh lại bằng chút gia vị cho vừa miệng. Khoai tây bạn trải khoai tây dưới đáy nồi. Sau đó đổ toàn bộ gà hầm từ chảo vào nồi. Đun thêm 10 phút, hầm khoai tây đến khi chín. Cuối cùng thêm ớt xanh, đỏ vào. Bạn mở lửa lớn đun cho nước rút dần. Khi thấy nước cạn còn khoảng 3/4 thì bạn mở nắp đun nhỏ lửa khoảng 2 phút.
Thành phẩm món thịt gà om xì dầu khoai tây nấm:
Món thịt gà om xì dầu khoai tây nấm có màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn, thịt gà thấm gia vị, khoai tây bùi béo ngậy. Hương vị của món ăn chắc chắn khiến ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.
Mong rằng với 3 công thức món ngon từ thịt gà trên đây sẽ giúp bạn bổ sung thêm được những món ăn ngon cho danh sách thực đơn vào bếp những ngày cuối tuần của mình.
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn đầm ấm bên gia đình!