Trứng cá tầm
Hiện nay, cá tầm đã được nhiều địa phương coi là một trong những đối tượng nuôi thủy sản chủ lực, góp phần vào khai thác tối đa nguồn lợi nước lạnh. Việc phát triển nuôi cá tầm trong những năm vừa qua tại nhiều tỉnh miền núi phía Bắc và Tây Nguyên đã góp phần đưa Việt Nam vào nhóm 10 nước có sản lượng cá tầm lớn nhất thế giới.
Sau khi được ướp muối, trứng cá tầm trở thành một món ăn không chỉ cực ngon mà còn rất bổ dưỡng, được ví như là liều thuốc “thập toàn đại bổ”, chữa được cả “bệnh tình yêu”.
Một trong những lý do làm cho trứng cá tầm trắng đắt là trung bình một con cá tầm trắng phải có trên 20 năm tuổi mới bắt đầu có trứng. Do đó, rất hiếm để thưởng thức được trứng cá tầm tươi.
Giá trứng cá tầm loại hảo hạng được sản xuất ở các nước như Nga, Thụy Sĩ... có thể tương đương 1,8 tỉ đồng/kg. Ở Việt Nam, hiện nay trứng cá tầm đã được sản xuất ở các cơ sở tại Đà Lạt nhưng chỉ là sản phẩm thô, chưa tinh chế. Dù vậy, giá của chúng cũng đã lên tới 2.500 USD/1kg.
Đặc sản giun biển
Giao động tử 3,5 đến 4 triệu đồng /kg, đặc sản sá sùng tại đảo Quan Lạn, Quảng Ninh được đánh giá là loại hản sản đắt hơn vàng.
Sá sùng hay còn gọi là địa sâm, giun biển vốn là món đặc sản được ưa chuộng nổi tiếng khắp xứ Bắc. Đắt bởi hiếm, sá sùng chỉ được khai thác từ tháng 3 đến tháng 7, mà không phải nơi nào trên đảo Quan Lạn cũng có mà duy nhất chỉ có ở hai bãi Quan Lạn và Minh Châu.
Những con sá sùng được lộn ruột, rửa sạch cát rồi sấy bằng than tổ ong trong nhiều tiếng tới khi khô, có màu phấn trắng nhẹ.
Sá sùng khô được phân loại thành các nhóm với chất lượng khác nhau. Trong hình là sá sùng khô loại 2 có giá 3,5 triệu đồng/kg. Sá sùng tươi có thể xào chua ngọt, chiên hay nướng. Sá sùng khô chiên là món ăn tuyệt vời để nhậu lai rai cùng gia đình. Vị ngọt tự nhiên thêm chút đậm đà của biển khiến cho sá sùng trở thành món đặc sản nổi tiếng bậc nhất.
Ếch đại gia
Người dân sống trên núi Mẫu Sơn (Lộc Bình - Lạng Sơn) vẫn thường gọi ếch hương là "ếch đại gia". Dân gian đồn đại rằng, loại ếch chỉ sống trên các dòng suối chảy từ trên đỉnh Mẫu Sơn có khả năng phòng chữa rất nhiều bệnh như sốt rét, mất ngủ, căng thẳng thần kin, đặc biệt là chứng yếu sinh lý. Chính vì vậy, ếch hương được các thương lái, nhà hàng đặt mua với giá cao ngất ngưởng, tới 1 triệu đồng/kg.
Ngoài ra, ếch hương có tác dụng dự báo thời tiết cực kỳ nhạy bén và chuẩn xác. Hôm nào trời nắng, đùi của chúng chuyển thành màu đỏ, hôm nào đùi chuyển sang màu đen, ắt hẳn trời sẽ mưa. Dựa theo kinh nghiệm dân gian đó, những người địa phương đi rừng, vào ngọn khe mà nhìn thấy ếch hương bỗng nhiên đột ngột chuyển thành màu đen thì kiểu gì trời cũng mưa to, có thể xả ra lũ quét, họ nhanh chóng trở về nhà.
Tổng hợp theo Infonet/Người đưa tin/Vef
