Mẹ chồng tôi là người vô cùng đảm đang và nấu ăn rất giỏi. Lợi thế của việc sống chung với mẹ chồng chính là được "học lỏm" những công thức nấu ăn của bà.
Bây giờ đang là mùa bưởi, vì vậy nhà tôi lúc nào cũng có sẵn bưởi. Một hôm gọt bưởi xong tôi đem vỏ đi vứt thì mẹ chồng tôi vội ngăn lại và bảo để dành cho bữa cơm chiều. Tôi ngạc nhiên vì không hiểu mẹ chồng định làm gì với số vỏ bưởi đó.
Cùi bưởi thì thường dùng để nấu chè, vậy nên tôi cứ chắc mẩm là bà sẽ làm món chè bưởi cho bữa tráng miệng buổi tối. Chiều hôm đó, mẹ chồng tôi lấy phần cùi trắng của quả bưởi, cắt ra thành từng miếng nhỏ, rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng nửa giờ.
Sau đó bà đổ nước đi rồi rửa sạch lại rồi lại ngâm tiếp khoảng vài lần như thế nữa. Bà bảo làm như vậy để cho cùi bưởi không còn vị đắng nữa. Thấy vậy tôi càng chắc mẩm về món chè bưởi hơn.
Thế nhưng tôi đã lầm. Mẹ chồng tôi đun sôi một ít dầu ăn, cho hành tây, ớt xanh, tỏi và một ít đường vào xào qua.
Sau đó bà cho thịt heo vào chiên, khi thịt heo hơi chín vàng thì bà cho phần cùi trắng của bưởi vào xào cùng. Lúc này tôi mới hoảng hồn vội hỏi mẹ chồng xem bà có nhầm lẫn gì hay không. Thấy vậy bà chỉ cười và bảo tôi cứ chờ xem.
Nhìn tay mẹ chồng đảo qua đảo lại thoăn thoắt mà tôi thấy hoang mang khó hiểu. Chỉ mãi đến lúc ăn cơm, gắp thử một miếng tôi mới vỡ òa ra. Hóa ra cùi bưởi đem xào với thịt lại ngon đến như thế mà bấy lâu nay tôi toàn đem vứt đi.
Thịt xào cùng cùi bưởi mềm và có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa, phần cùi bưởi xào không hề bị đắng, cắn một miếng thấy giòn giòn sần sật, ngon vô cùng.
Lúc này tôi mới phục mẹ chồng tôi quá, bèn xin lại công thức món này để lần sau trổ tài làm thử.
Mẹ chồng tôi nói phần cùi bưởi này có rất nhiều công dụng, đặc biệt tốt cho sức khỏe. Ngoài món xào này ra, cùi bưởi còn dùng để hầm hoặc chiên giòn cũng rất ngon.
Chị em cũng nên lưu lại công thức này vì chắc chắn món ăn này sẽ khiến mọi người vừa ngạc nhiên vừa trầm trồ khen ngợi!
(Tổng hợp)