Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm bánh đa trộn.
- Bánh đa cua: 200g
- Rau cần hoặc rau muống: 1 mớ đã làm sạch, cắt khúc ngắn
- Đậu phụ: 2-3 bìa đã cắt nhỏ và chiên vàng
- Giá đỗ: 100g đã rửa sạch
- Giò tai: 100g thái nhỏ
- Chả cá hoặc chả mực: 100g thái nhỏ
- Chả lá lốt: 100g
- Trứng cút luộc: 3-4 quả (có thể có hoặc không)
- Hành khô: 1/2 bát con đã được phi vàng
- Thịt bò: 150 - 200g
- Ớt, tỏi: 2-3 trái, củ băm nhỏ
- Vừng mè rang: 1 thìa canh
- Nước hầm xương gà hoặc xương heo: 1 nồi
- Đậu phộng rang: 1/2 bát con
- Các gia vị: Đường, giấm, muối, xì dầu,...
Cách làm:
- Hầm 1 nồi nước dùng xương gà hoặc xương heo, sau đó chắt lấy nước dùng. Cho gói gia vị cua vào phần nước dùng đã chắt, để nước sôi âm ỉ rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Khi ăn cho rau cần, giò tai, chả cá, giá đỗ, carot vào nồi nước dùng chần tái rồi bỏ vào tô lớn.
- Tiếp đó cho bánh đa vào chần khoảng 2 phút, bỏ ra xóc cho ráo nước thì cho bánh đa vào tô, chần thịt bò và bỏ những thứ ăn kèm vào tô.
- Thêm phần lạc, 4 thìa nước tương, 4 thìa dầu điều vào trộn đều và nhanh tay để bánh đã ngấm gia vị và không bị dính vào nhau.
Đĩa bánh đa trộn thơm ngon!
- Trút ra các đĩa và thêm hành khô.
- Cho thêm xíu nước dùng vào để tránh bánh đa bị khô quá và tăng độ ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!