Món trứng cá hồi muối (ikura) của nhà hàng Hachikyo.
Nhà hàng hải sản có tên là Hachikyo ở Sapporo, Nhật Bản nổi tiếng với món trứng cá hồi muối (ikura). Khi thực khách gọi món trứng cá hồi muối, nhà hàng sẽ phục vụ một bát cơm phủ đầy trứng cá.
Tuy nhiên, mỗi thực khách sẽ bị phạt 25 USD (tương đương hơn 500.000 đồng) nếu bỏ phí dù chỉ là một hạt cơm trong bát của mình. Số tiền phạt sẽ được chuyển tới cho những ngư dân cung cấp nguyên liệu làm món ăn để tỏ lòng biết ơn họ.
Nhà hàng này cho biết, những ngư dân đã phải làm việc trong những điều kiện hết sức khắc nghiệt và nguy hiểm tới mức có thể mất mạng để mang về những thực phẩm quý giá. Chính vì vậy, các thực khách không nên lãng phí thức ăn mà ngư dân cung cấp.
Chủ nhà hàng Hachikyo dự kiến mở thêm một cửa hàng khác ở Tokyo trong thời gian tới.