Theo Trung tâm Khoa học vì Quyền lợi Công chúng (CSPI) - nhóm vận động hành lang về y tế có trụ sở tại Washington, DC: "Khác với chất tạo màu nâu từ việc đun nóng đường khi làm tại nhà, chất tạo màu nâu trongcoca cũng như cho một số sản phẩm khác được sản xuất bằng cách chođường phản ứng với hai chất hoá học là ammoniavà sulphites, dưới áp suất và nhiệt độ cao. Phản ứng hoá học này dẫn đến sự hình thành hai chất gọi là 2-MI và 4-MI - hai chất gây ưng thư".
Chương trình quốc gia về độc chất của Mỹ cũng khẳng định có bằng chứng cho thấy cả hai chất 2-MI và 4-MI gây ung thư trên động vật, do đó, có khả năng gây ung thư trên người.
Các nhà nghiên cứu của Đại học Davis, California nhận thấy nồng độ cao chất 4-MI trong 5 nhãn hiệu sản phẩm của cola.
Tuy nhiên, đáp lại thông tin trên, công ty Coca-Cola, nhà sản xuất nước giải khát hàng đầu thế giới, cho biết chất tạo màu nâu họ sử dụng không gây ung thư. Theo đó, sản phẩm cola của họ chỉ chứa một trong số những hợp chất mà CSPI đưa ra và hợp chất này rất nhỏ để có khả năng gây ưng thưở người.
Theo Anninhthudo.vn