nước mắm

Chuyên gia Vũ Thế Thành kể chuyện mùi nước mắm
Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam: "Văn hoá nước mắm khó lý giải nhưng cực kỳ mạnh mẽ"

Sống khỏe-
Đây không phải lần đầu tiên có việc tranh cãi về nước mắm. Thời Pháp thuộc đã từng xảy ra cuộc tranh cãi nảy lửa. Gần đây nhất khoảng 3 năm trước, 1 cuộc tranh cãi lớn cũng xảy ra.
Nước mắm truyền thống bẩn hay sạch, nước mắm có giòi bọ không: Nói một lần cho xong đi!

Sống khỏe-
Giòi bọ phát sanh trong quá trình ủ chượp nước mắm rất ít khi xảy ra, trừ khi chủ thùng chượp muối quá non. Không thể lấy vài sai hỏng hạn hữu để bôi bác nước mắm truyền thống là bẩn thỉu, giòi bọ.
Chuyên gia Vũ Thế Thành: Histamine trong nước mắm chưa nhằm nhò gì so với phó mát, thế mà bầm dập đủ điều!

Sống khỏe-
Với ngưỡng histamine 400ppm của Codex, nước mắm Thái Lan tha hồ xuất khẩu. Còn nước mắm truyền thống cao đạm của Việt Nam đành ngậm ngùi loay hoay với thị trường nội địa.
Người Mỹ lách luật, người Việt tại Mỹ đòi luật, còn nước mắm Việt thêm luật để 'ăn theo' Thái!

Sống khỏe-
Tại Mỹ và châu Âu, không ít trường hợp quy định pháp luật cũng phải "bó tay" trước các thực phẩm truyền thống, thậm chí ra luật riêng cho những loại thực phẩm đó như một ngoại lệ.
Ảnh: Cận cảnh quy trình sản xuất nước mắm truyền thống, 2 năm mới cho ra thành phẩm

THỜI SỰ-
Người dân làng nước mắm Cát Hải (Hải Phòng) chia sẻ làm mắm truyền thống phải rất kiên nhẫn vì phải chờ 2 năm từ khi cho cá vào chum đến lúc ra thành phẩm.
Bộ trưởng, Chủ nhiệm VPCP Mai Tiến Dũng: 'Đề xuất quy chuẩn nước mắm và mất bằng lái phải thi lại là không hợp lý'

THỜI SỰ-
Bộ trưởng, Chủ nhiệm VPCP Mai Tiến Dũng cho rằng, đề xuất mất bằng phải thi lại và đưa quy chuẩn của nước mắm công nghiệp áp cho tất cả các loại nước mắm truyền thống là rất dở, gây ồn ào dư luận.
Đối thoại với chuyên gia Vũ Thế Thành: Giữa tâm bão, kể chuyện nước mắm

Sống khỏe-
Buổi đối thoại trực tuyến với chủ đề "Giữa tâm bão, nói chuyện nước mắm" diễn ra trên báo điện tử Trí Thức Trẻ, trang Soha.vn và Fanpage Soha.vn từ 14h chiều nay, 14/3/2019.
Nước mắm Phú Quốc – sự lấp lánh của mồ hôi, nước mắt...

Kinh doanh-
Chỉ với con cá cơm được đánh bắt từ vùng biển Tây quanh năm nắng ấm và hạt muối tinh khiết của đại dương, nhưng với kinh nghiệm sau nhiều lần trả giá với triệu giọt mồ hôi và nước mắt của nhiều thế hệ, người dân Phú Quốc (Kiên Giang) đã đúc kết nên quy trình ủ chượp hoàn toàn tự nhiên để làm nên đặc sản nước mắm vang danh thế giới bởi sự độc đáo cả hương vị lẫn màu sắc.
Vì sao khó thành lập Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam?

THỜI SỰ-
Đã 2 năm qua, Ban vận động thành lập Hiệp hội nước mắm truyền thống Việt Nam chạy đôn đáo để thành lập Hiệp hội nhưng mọi việc vẫn đang rơi vào bế tắc.
Động cơ 'trong sáng' khi xây dựng dự thảo tiêu chuẩn nước mắm

THỜI SỰ-
Đại diện đơn vị soạn thảo dự thảo tiêu chuẩn nước mắm khẳng định "công tâm, trong sáng, không có động cơ" nào với ngành nước mắm truyền thống.
Nhập nhèm thông tin là bức tử nước mắm truyền thống

THỜI SỰ-
Nước mắm tồn tại bao thế hệ người Việt, qua ngàn năm nay cho nên nước mắm được xem là “quốc hồn quốc túy”. Đó là nói chuyện tinh thần là hồn vía, còn xét về vật chất, thì nước mắm được làm từ cá với muối, cho nên đã là nước mắm thì phải là nguyên liệu cá, nguyên chất, không pha chế thêm bất cứ nguyên liệu nào khác.

Xem tiếp

Tải ứng dụng đọc tin SOHA

Trang chủ Thời sự Kinh doanh Quốc tế Quân Sự Thể thao Cư dân mạng Giải trí Pháp luật Sống khỏe Công nghệ Đời sống Video RSS

Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
Email: btv@soha.vn
Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

Liên hệ quảng cáo:
Hotline: 0942.86.11.33
Email: giaitrixahoi@admicro.vn
Hỗ trợ & CSKH:
Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
Tel: (84 24) 7307 7979
Fax: (84 24) 7307 7980