Quan niệm thông thường cho rằng ăn nhiều muối có thể khiến bạn cảm thấy khát và sẽ uống nhiều nước hơn, tuy nhiên có một nghiên cứu mới đây đã phản bác lại niềm tin đó.
Ăn nhiều muối không làm chúng ta khát hơn
Muối là thực phẩm cần thiết với cơ thể. Ảnh Internet.
Các nhà nghiên cứu ở Nga trong một chương trình huấn luyện phi hành gia để có thể sống trong không gian đã khám phá ra rằng: Ăn nhiều muối không làm chúng ta cảm thấy khát như những gì vẫn nghĩ.
Nghiên cứu nhận thấy trong 24 giờ, khi tăng lượng muối nạp vào cho những người được huấn luyện lại làm họ cảm thấy ít khát hơn vì cơ thể sẽ bắt đầu duy trì và tự sản xuất lượng nước cần thiết.
Đây là một hiệu ứng khi chính thận sẽ sản xuất ra lượng nước khi lượng muối đi vào cơ thể quá nhiều. Một phát hiện làm các nhà khoa học rất bất ngờ.
Có một sự thật là muối có thể kéo nước ra khỏi tế bào như quan điểm trước đây, nhưng không vì thế mà nó làm cơ thể mất nước và cảm thấy khát.
Thực tế nước không đưa được nước ra ngoài qua đường tiểu mà chỉ có muối bị thải đi còn nước thì di chuyển trở lại vào thận để cung cấp cho cơ thể. Đó là cơ chế duy trì lượng nước cần thiết cho cơ thể của thận.
Liệu ăn muối nhiều có gây khát? Ảnh Internet.
Friedrich C. Luft thuộc Trung tâm Y học phân tử Max-Delbrueck ở Đức cho biết có lẽ tạo hóa đã tạo ra một cơ chế để bào vệ lượng nước trong cơ thể chúng ta.
Thay vào đó ăn nhiều muối lại làm chúng ta đói hơn
Ngoài ra, thí nghiệm này còn cho thấy răng ăn nhiều muối không gây khát nhưng lại gây đói hơn! Bởi hiệu ứng tổng hợp ure tiêu thụ rất nhiều calo.
Thay vào đó, chúng ta lại cảm thấy đói hơn. Ảnh Internet.
Đâ là kết quả từ nghiên cứu của các nhà khoa học Đức tới từ Trung tâm Không gian (Đức) được công bố trên tạp chí Clinical Investigation
Điều này không chỉ giúp các nhà khoa học có thể đưa ra chế độ ăn kiêng phù hợp cho các nhà du hành vũ trụ (vì thực phẩm và nước uống bị giới hạn trong các chuyến du hành), nó còn giúp điều trị bệnh béo phì hay sỏi thận, huyết áp cao...
Jens Titze cho biết nghiên cứu còn tập trung vào ảnh hưởng của muối đến tình trạng tăng áp động mạch. Từ đó cảnh báo việc ăn nhiều muối sẽ làm tăng cao nguy cơ các bệnh tim mạch.
Trung tâm Kiểm soát Dịch Bệnh (Hoa Kỳ) khuyến cáo người dân không nên ăn quá 2.300mg muối/ngày.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Clinical Investigation.