Theo các chuyên gia sức khỏe, thịt chim bồ câu được biết đến với nhiều lợi ích đối với cơ thể con người. Món ăn này còn được mệnh danh là "nhân sâm" dành cho mọi nhà. Trong Đông y, thịt chim bồ câu có tính bình, vị mặn, có thể đi vào can thận và cung cấp dinh dưỡng phong phú.
Chim bồ câu dùng như một loại thực phẩm bổ dưỡng từ thời nhà Đường ở Trung Quốc. Loại thịt này được cho là có tác dụng bổ sung khí huyết, tăng cường trí nhớ, góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể, làm da dẻ hồng hào và tăng cường sức đề kháng.
Mùa đông, thời tiết lạnh giá làm tăng nguy cơ suy giảm hệ miễn dịch. Do đó, chim bồ câu hầm là món ăn lý tưởng trong mùa đông bởi khả năng cung cấp nhiệt lượng và các dưỡng chất cần thiết như protein, vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Đây là món ăn rất thích hợp cho người suy nhược cơ thể, phụ nữ có thai và sau khi sinh, cũng như người sau khi ốm nặng. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp kích thích tiêu hóa, làm cho ăn uống ngon miệng hơn.
Thịt chim bồ câu. Ảnh: Internet
Chim bồ câu nấu cùng đông trùng hạ thảo là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai "thần dược" trong việc bồi bổ sức khỏe. Dưới đây là công thức nấu món này:
Nguyên liệu:
- 2 con chim bồ câu đã làm sạch
- 5g đông trùng hạ thảo khô
- Hoài sơn, long nhãn, mộc nhĩ trắng, hạt sen
- Gừng, đường phèn, muối và các gia vị khác
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch chim bồ câu bằng cách loại bỏ nội tạng, rửa sạch bên trong và bên ngoài với nước, sau đó để ráo nước.
Lấy một lượng hạt sen khô vừa đủ, ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 giờ cho đến khi hạt sen nở mềm.
Ngâm mộc nhĩ trắng trong nước lạnh khoảng 20-30 phút để chúng nở ra. Sau khi mộc nhĩ đã nở đầy, rửa sạch và cắt bỏ phần chân cứng.
Bước 2: Sắp xếp và nêm nếm
Đặt chim bồ câu vào một bát tô, xen kẽ với hạt sen đã ngâm mềm và vài lát gừng tươi để khử mùi.
Cho hoài sơn đã được sơ chế sạch sẽ, mộc nhĩ đã nở và rửa sạch, cùng với một chút muối vào bát tô chứa chim bồ câu trước đó.
Hấp cách thủy: Đổ nước sôi vào bát tô cho đến khi nước sát miệng bát. Đem bát tô đặt vào nồi hấp, đảm bảo nước trong nồi không tràn vào bát. Hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 3 giờ để chim bồ câu mềm và ngấm đều các vị thuốc.
Bước 3: Thêm đông trùng hạ thảo
Sau khi đã hấp 3 giờ, mở nắp nồi và cho đông trùng hạ thảo khô vào bát tô. Tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa để đông trùng hạ thảo tiết ra tinh chất và hòa quện với các nguyên liệu khác. Sau đó, tắt bếp và để nguyên cho đến khi ấm, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị của món ăn.
Lưu ý: Trong suốt quá trình nấu, hãy theo dõi mức nước trong nồi hấp để đảm bảo nước không cạn và nồi không khô, nếu cần có thể thêm nước sôi để tiếp tục quá trình hấp. Đồng thời, bạn cũng nên giữ lửa nhỏ và đều để món ăn chín tới mà không bị khô.
Canh chim bồ câu hầm đông trùng hạ thảo không chỉ giàu dưỡng chất, đặc biệt tốt cho người già và người mới ốm dậy, giúp tăng cường tiêu hóa, ăn ngon, ngủ tốt, và cải thiện tinh thần. Món ăn này được khuyến nghị sử dụng 2 lần mỗi tuần và liên tục trong 1 tháng để nhận thấy sự thay đổi tích cực về sức khỏe.
Tổng hợp