Mai Phương Thúy từng có khoảng thời gian không hoạt động showbiz, nhưng một năm trở lại đây, cô bắt đầu xuất hiện nhiều hơn với tư cách là giám khảo một số cuộc thi sắc đẹp. Ngoài ra, cô cũng còn được biết đến với vai trò là nhà đầu tư phim ảnh với dự án mới nhất "Chị chị em em".
Nói về sự thay đổi này, người đẹp chia sẻ trong một bài phỏng vấn: "Thời điểm này công việc, mọi thứ đều thuận lợi. Tôi xây dựng được bộ máy kiếm tiền tốt rồi, nên có thời gian rảnh. Khi nhận được những lời mời, tôi không từ chối nữa".
Cô xuất hiện nhiều hơn trong các sự kiện của showbiz Việt. Hồi tháng 8, cô xuất hiện với vai trò là ban giám kháo cuộc thi Miss World Việt Nam 2019. Cô nhận được nhiều lời mời tới mức viết trên Facebook rằng, mọi người đừng mời mình vì bản thân rất ngại từ chối.
Cũng chính ở vai trò này, cô gặp sự cố suýt lộ ngực ngay trên sóng trực tiếp trong đêm chung kết Hoa hậu Thế giới Việt Nam 2019 vào tối 3/8 ở Đà Nẵng. Mai Phương Thúy gây sốt khi diện thiết kế ánh bạc, khoét ngực sâu, hở tới 2/3 bầu ngực. Trên sóng truyền hình, cô nàng nhiều lần hở bạo khiến người xem "thót tim". Nhiều người lo sợ, bộ đầm sẽ khiến Mai Phương Thúy lộ vòng 1 vì thiết kế táo bạo này.
Năm 2019, cô cũng không ngần ngại làm khách mời trong chương trình "Người ấy là ai". Đáng chú ý, Mai Phương Thúy vô tình bị nhiều người chê "bắp tay to". Để trả lời mọi người, Mai Phương Thúy nhắn nhủ: "Đừng để ý mình nói gì, hãy để ý là mình đã gầy rồi các bạn nhé. Bắp tay không săn nhưng cũng không to đến thế nữa".
Năm 2019, cô cũng năng nổ tham gia các hoạt động xã hội gây quỹ cho trẻ em khó khăn. Đặc biệt, năm nay, Hoa hậu Việt Nam gây bất ngờ khi gửi số tiền lớn 700 triệu đồng tới tổ chức Operation Smile, giúp mang lại nụ cười cho khoảng 80-90 em nhỏ. Hành động thiết thực của cô khiến nhiều bạn bè và người hâm mộ khâm phục bởi đây là số tiền không hề nhỏ. Cô cũng thẳng thắn thừa nhận, đây là số tiền kỷ lục mình từng chi ra để làm từ thiện.
Tuy vắng bóng nhiều năm trong các hoạt động showbiz nhưng phải nói tên tuổi Mai Phương Thúy chưa bao giờ không gây chú ý với người hâm mộ. Điều làm nên tên tuổi của Hoa hậu Việt Nam 2006 không chỉ là nhan sắc mà còn là trí tuệ thông minh của cô trong lĩnh vực đầu tư. Người đẹp được mệnh danh là cô gái thực tế, sống độc lập và tự chủ của showbiz Việt. Cô có nhiều quan niệm được giới trẻ yêu thích.
Hoa hậu Việt Nam 2006 cũng thường xuyên cập nhật hình ảnh mới của mình trên trang cá nhân. Thậm chí, cô đăng nhiều bộ hình sexy táo bạo, gây ý kiến trái chiều. Phản ứng lại, người đẹp chỉ cho biết, quan niệm về cái đẹp của mình khác với mọi người. Nếu mọi người không ủng hộ cô sẽ rút kinh nghiệm.
Ở tuổi 31, Hoa hậu Mai Phương Thúy sở hữu nhà lầu, xe sang, đồ hiệu đắt giá mà bất cứ mỹ nhân nào cũng ao ước có được. Với giới đầu tư, Mai Phương Thúy được biết đến là một đại gia đầu tư chứng khoán, cô tiết lộ đầu tư mới là “nghề chính” và giúp cô “kiếm nhiều tiền”. Mai Phương Thúy từng không ít lần công khai danh mục cổ phiếu sở hữu. Cô sở hữu nhiều cổ phiếu của các doanh nghiệp lớn như VCB, Thế Giới Di Động, VietJet Air...
Ngoài đầu tư chứng khoán, Mai Phương Thúy từng mua căn hộ chung cư cao cấp tại Quận 7 (TP.HCM). Sau đó, cô chuyển sang ở một căn hộ khác tại đường Lê Thánh Tôn, Quận 1. Ở Hà Nội, ngôi nhà chính của cô nằm ở đường Trần Duy Hưng - vị trí đắc địa và thuận tiện của thủ đô.
Cô cũng sở hữu bộ sưu tập hàng hiệu vô cùng đắt đỏ, đặc biệt là bộ sưu tập đồng hồ. Mới đây, cô thể hiện đẳng cấp chơi hàng hiệu khi bỏ số tiền 1,7 tỷ mua một chiếc đồng hồ tự thưởng cho bản thân nhân dịp lễ Giáng sinh. Mai Phương Thúy phải mất 2 tháng đặt trước mới sở hữu trong tay. Ngoài ra, người đẹp Hà thành còn sở hữu nhiều mẫu đồng hồ khác như mẫu đồng hồ hơn 1,8 tỷ đồng của Patek Philippe, và một mẫu đồng hồ hiệu Audemars Piguet.
Lâu nay, Mai Phương Thúy vốn là người kín tiếng chuyện tình cảm, chưa từng công khai bạn trai. Tuy nhiên, trong năm 2019, cô chia sẻ vẫn gắn bó với người yêu lâu năm và chưa tính đến chuyện kết hôn. Tâm sự về kế hoạch lên xe hoa, cô nói: "Tôi không thấy vội, vẫn muốn dành thời gian đi chơi. Mẹ tôi chán rồi nên không giục nữa".