Nguyên liệu:
300g dưa hấu
120g bột gạo nếp
Một ít bột nếp rang chín
Dưa hấu là loại trái cây ngon miệng, rất phổ biến ở nước ta và có giá thành tương đối rẻ. Nhưng những lợi ích khi ăn dưa hấu thì không phải ai cũng biết.
Mỗi ngày chỉ cần ăn một lát dưa hấu cũng có tác dụng dưỡng da hiệu quả đó. Bởi trong dưa hấu có chứa hàm lượng vitamin A dồi dào, giúp thúc đẩy tăng trưởng của các mô tế bào làm tươi mới làn da. Ngoài ra, vitamin A cũng giúp cải thiện thị lực, phòng ngừa được nguy cơ mắc quáng gà.
Vitamin C có trong dưa hấu có thể giúp làm tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ phát triển của chứng hen suyễn. Lycopene và kali trong dưa hấu có tác dụng tăng cường hoạt động của xương khớp và giảm nguy cơ suy giảm chức năng xương khớp do chấn thương.
Cách làm:
Dưa hấu cắt khối nhỏ rồi bỏ hạt. Cho dưa hấu vào máy xay sinh tố sau đó xay nhuyễn.
Lọc lấy 200g nước ép dưa hấu vào bát.
Đổ bột gạo nếp vào bát nước ép dưa hấu và khuấy đều.
Quét một lớp mỏng dầu ăn vào đáy và thành khuôn sau đó đổ bột dưa hấu đã pha vào khuôn.
Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm, dùng tăm nhọn châm vài lỗ trên màng bọc để thoát hơi.
Đun sôi một nồi nước hấp, cho khuôn bánh vào hấp khoảng 25 phút là được. Lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh.
Sau khi làm lạnh xong thì lấy khuôn bánh ra, gỡ bánh ra khỏi khuôn, rắc đều bột gạo nếp đã rang chín ra thớt, đặt bánh lên trên sau đó rắc một chút bột khô lên sau đó cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lăn từng miếng bánh qua bột khô sao cho bột bám đều miếng bánh là được.
Thành phẩm:
Bánh nếp dưa hấu dẻo dẻo ngọt ngon, món bánh không hề sử dụng đường mà có vị ngọt thanh từ dưa hấu. Bánh lại có màu hồng trông rất đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn hãy thử làm ngay nhé.
Trong công thức trên bạn có thể thay nước ép dưa hấu bằng nước ép thanh long đỏ, cà rốt, đào hay lê…
Nếu bạn thích ăn ngọt nhiều có thể cho thêm đường. Hoặc nếu bạn muốn một món bánh giúp phòng chống cảm cúm thì có thể dùng nước ép gừng hòa với nước lọc để thay cho nước trái cây.