Nếu bạn thích ăn những món trộn thì chắc hẳn đã từng nhìn thấy nguyên liệu này. Về hình dáng nó dài và trong, trông giống như những sợi râu rồng. Khi ăn, nó có vị giòn, ăn hoài không biết chán. Tên gọi của nó là: Rong sụn. Rong sụn vốn là một loại rong biển (còn gọi là carrageenan), nó rất giàu protein, tinh bột, canxi… Có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm nhờn, làm sạch dạ dày, cầm máu, hạ huyết áp...
Rong sụn có rất nhiều lợi ích và tác dụng đối với phụ nữ trung niên, người cao tuổi. Lý do là rong sụn rất giàu canxi, có thể bổ sung các khoáng chất cần thiết cho xương, ngăn ngừa loãng xương, gãy xương. Rong sụn còn chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan trong nước, có thể thúc đẩy nhu động ruột, từ đó mau chóng đào thải chất cặn bã - tống khứ độc tố ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa táo bón và ung thư đường ruột.
Rong sụn chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, trì hoãn lão hóa, duy trì độ bóng và độ đàn hồi của da. Nó còn chứa các chất có thể điều chỉnh nồng độ estrogen, giảm bớt sự khó chịu ở thời kỳ mãn kinh, cải thiện tâm trạng và giấc ngủ. Thành phần này có nhiều công dụng tốt cho phụ nữ trung niên, người cao tuổi và có thể sử dụng thường xuyên để duy trì sức khỏe, sinh lực.
Ngoài ra, rong sụn còn chứa một lượng lớn chất xơ, có tác dụng giảm cân nhất định. Rong sụn còn chứa polysaccharide, cũng có thể điều chỉnh các tế bào miễn dịch trong cơ thể. Do đó khi ăn rong sụn thường xuyên có thể cải thiện khả năng miễn dịch và tăng cường sức khỏe.
Thông thường khi chế biến món ăn, chúng ta hay mua rong sụn khô. Việc phơi/sấy khô rong sụn có thể giúp kéo dài thời gian sử dụng, dễ vận chuyển và bảo quản. Khi chế biến món ăn, rong sụn khô cần được ngâm nước, sau đó rửa sạch rồi trộn với các loại gia vị.
Dưới đây là cách mà bạn có thể biến rong sụn khô thành món ăn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.
Món ăn gợi ý: Rong sụn trộn
Nguyên liệu làm món rong sụn trộn
20g rong sụn khô (200g rong sụn tươi), 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, 10g tỏi băm, 2 quả ớt, một nắm lạc rang, lượng rau mùi vừa phải, 1 thìa tương ớt, 2 thìa vừng trắng, 40g dầu mè, 2 thìa nhạt nước tương, 1 thìa dầu hào, 1g muối, 1 thìa đường, 2 thìa giấm balsamic.
Cách làm rong sụn trộn
Bước 1: Ngâm rong sụn trong nước lạnh khoảng 2 giờ cho nở đều. Sau 2 giờ, bạn thấy rong sụn trở nên trong và căng mọng, rất đẹp mắt. Bạn thay nước trong chậu ngâm, rửa nhiều lần để loại bỏ tạp chất và mùi tanh. Sau đó vớt rong sụn ra và để thật ráo nước. Trường hợp nếu bạn dùng rong sụn tươi thì ngâm trong nước khoảng 5-10 phút cho sạch tạp chất rồi rửa lại nhiều lần với nước. Ớt cắt thành lát nhỏ. Rửa sạch dưa chuột, bỏ ruột cùng với cà rốt đem bào thành sợi mỏng, để sang một bên. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Dùng dao đập dập sau đó băm nhỏ tỏi. Nếu bạn muốn giảm độ cay thì có thể bớt lượng ớt và tỏi. Tiếp theo bạn đeo găng tay thực phẩm vào, sau đó có thể tách các sợi rong sụn ra cho vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho rong sụn vào thố, thêm cà rốt và dưa chuột bào sợi, tỏi, lạc rang (có thể giã dập hoặc không), vừng, rau mùi. Thêm chút muối cho vừa ăn. Tiếp theo cho dầu hào, nước tương nhạt, giấm balsamic, tương ớt, dầu mè vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Mẹo: Hoặc bạn cũng có thể pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 2 thìa nước mắm, 2 thìa giấm, 1 thìa đường, tương ớt, tỏi băm, ớt xắt nhỏ. Sau đó rưới phần sốt vào âu rong sụn, dưa chuột, cà rốt...
Bước 3: Sau khi trộn rong sụn xong, bạn cho ra đĩa, rắc chút vừng và rau mùi lên trên là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món rong sụn trộn
Với loại rong sụn khi được chế biến theo cách này, lúc ăn sẽ có kết cấu giòn, độ chua cay, mặn, ngọt vừa phải, màu sắc hấp dẫn. Đây cũng là món dễ chế biến và ăn cùng với cơm cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rong sụn trộn này nhé!