Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt nướng sả:
500g thịt nách heo (hoặc thịt ba chỉ)
1 củ sả, 4 tép tỏi, 4 lá chanh, 3 củ hành khô
Một ít rau mùi
30ml nước tương, 30ml nước mắm, 30ml rượu gạo, 30g đường nâu, 5ml nước cốt chanh, một ít mật ong.
Phần nước chấm:
30ml nước mắm, 30ml nước cốt chanh, 1 quả ớt hiểm thái nhỏ, 5g đường, 1ml nước lọc.
Chế biến:
Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Sả, tỏi, hành khô, lá chanh và rau mùi băm nhỏ.
Thịt lợn rửa sạch để ráo nước rồi cho vào bát, thêm nước tương, nước mắm, rượu gạo, đường, nước cốt chanh và sả, hành, tỏi, lá chanh, rau mùi băm nhỏ vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.
Đặt thịt đã ướp vào khay nướng đã lót giấy nhôm. Nướng thịt ở 200 độ C trong 8 phút sau đó lật mặt thịt và nướng thêm 8 phút nữa.
Lưu ý thời gian nướng có thể lâu hơn tùy theo độ dày mỏng của miếng thịt. Quét một lớp mật ong lên bề mặt thịt và nướng thêm khoảng 2-3 phút là được. Lấy thịt ra rồi thái miếng vừa ăn.
Thành phẩm:
Theo cách làm truyền thống thì thịt thường được thái miếng nhỏ rồi xiên hoặc xếp lên vỉ nướng. Nhưng với cách làm món thịt nướng này lại hoàn toàn khác.
Từng miếng thịt sau khi nướng có lớp ngoài vàng óng đẹp mắt nhưng phần thịt bên trong thì lại mềm ngọt vô cùng. Món ăn lại chẳng sử dụng chút dầu mỡ nào nên rất ngon miệng mà không tạo cảm giác ngán ngấy.
Chúc bạn làm được món thịt nướng sả thật ngon nhé!
(Nguồn: daydaycook)