Bí quyết bảo quản các loại nấm để cả tháng vẫn tươi

Minh Hoa |

Bí quyết bảo quản các loại nấm để cả tháng vẫn tươi
Bí quyết bảo quản các loại nấm để cả tháng vẫn tươi

Nếu lỡ mua quá nhiều nấm cho dịp Tết bạn có thể tham khảo một số mẹo sau để kéo dài thời gian bảo quản, khi cần sử dụng nấm vẫn có độ tươi ngon như mới.

Theo các nghiên cứu, nấm cung cấp chất béo, cholesterol có lợi, gluten, chất xơ trong khi chứa lượng calo khá thấp, rất tốt cho việc giảm cân. Bên cạnh đó, nấm là một nguồn tuyệt vời các vitamin nhóm B, protein, các enzyme quan trọng, chất hữu cơ và khoáng chất như đồng, kẽm, kali và hầu như là nguồn duy nhất chứa vitamin D tự nhiên. Đặc biệt, nấm là một trong những nguồn tốt nhất cung cấp khoáng chất selen, cũng như ergothioneine, là chất chống oxy hóa mạnh.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, nấm còn có hương vị thơm ngon nên thường được các bà nội trợ mua về chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên làm thế nào để nấm giữ được sự tươi ngon trong thời gian dài không phải ai cũng biết. Dưới đây là mẹo bảo quản một số loại nấm quen thuộc các bạn có thể tham khảo:

Bảo quản nấm hương tươi

Bí quyết bảo quản các loại nấm để cả tháng vẫn tươi - Ảnh 1.

Bạn cần chuẩn bị miếng vải mềm ẩm lau sạch bề mặt nấm sau đó xếp nấm hương trong tờ giấy trắng và gói thật gọn lại, để nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này nấm hương có thể giữ được độ tươi ngon tối đa là 7 ngày.

Bảo quản nấm mỡ

Đầu tiên, bạn loại bỏ phần chân của nấm, gọt hết lớp vỏ bên ngoài nấm, sau đó cắt nhỏ nấm mỡ ra. Tiếp theo cho vào túi zipper và ép hết không khí ra ngoài, kéo khóa túi lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn sẽ giữ được nấm tươi ngon trong vòng 30 ngày. Nếu có điều kiện bạn nên sử dụng máy hút chân không thì sẽ đạt được hiệu quả tốt hơn.

Bảo quản nấm bào ngư

Trước tiên bạn cũng cắt bỏ hết phần chân nấm bào ngư rồi tách nhỏ, rửa sạch. Đun nồi nước sôi có pha sẵn chút muối sau đó thả nấm vào chần sơ trong khoảng 15 giây rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng chỉ cần cho vào hộp sạch, đậy nắp kín và để vào ngăn đông. Hộp nấm bào ngư này có thể để được tối đa trong 1 tháng.

Bảo quản nấm kim châm

Bí quyết bảo quản các loại nấm để cả tháng vẫn tươi - Ảnh 2.

Ở bên ngoài nấm kim châm đã được hút chân không có thể để được từ 1 - 3 ngày tùy vào nhiệt độ môi trường. Ở nhiệt độ từ 1-5 độ C thời gian bảo quản của nấm kim châm có thể lên đến 45 ngày. Do đó sau khi mua về bạn chỉ cần cất túi nấm dưới ngăn mát tủ lạnh là được.

Bảo quản nấm rơm

Bí quyết bảo quản các loại nấm để cả tháng vẫn tươi - Ảnh 3.

Cách 1: Nấm mua về rửa sạch, để ráo, cho vào túi hút chân không rồi đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp bảo quản nấm trong khoảng 1 tuần.

Cách 2: Rửa sạch, chần nấm rơm trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra thả vào bát nước lạnh sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nấm rơm có thể để khoảng 3 đến 4 ngày mà vẫn rất tươi ngon.

Cách 3: Nấm luộc trong nước sôi có pha chút muối trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và thả vào bát nước lạnh. Cho nấm vào lọ, ngâm ngập trong nước muối có nồng độ 20 - 23%. Trong thời gian ngâm, nếu thấy nước ngâm bị đục thì nên thay nước muối khác, thời gian bảo quản của nấm rơm ngâm nước muối có thể lên đến vài tháng.

Cách 4: Rửa sạch, cắt nấm làm đôi rồi sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ thấp hoặc phơi nắng cho khô sau đó cất vào lọ đóng kín. Khi nào dùng chỉ cần ngâm vào nước là nấm nở ra. Bạn có thể yên tâm sử dụng nấm trong khoảng 6 tháng. Để đảm bảo nấm không bị mốc thì thỉnh thoảng bạn nên đem nấm ra phơi.

theo NGƯỜI ĐƯA TIN

Đọc thêm về:

    Đọc tin mới nhất báo VNexpress tại Soha.Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thegioi@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

    Soha
    Trí Thức Trẻ

    TIN NỔI BẬT SOHA

      Công ty Cổ phần VCCorp

      © Copyright 2010 - 2021 – Công ty Cổ phần VCCorp

      Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
      Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
      Email: btv@soha.vn
      Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
      Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

      Liên hệ quảng cáo:
      Hotline: 0942.86.11.33
      Email: giaitrixahoi@admicro.vn
      Hỗ trợ & CSKH:
      Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
      số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
      Tel: (84 24) 7307 7979
      Fax: (84 24) 7307 7980

      Chat với tư vấn viên