Theo quan niệm dân gian, vào ngày 23 tháng Chạp hàng năm, ông Công ông Táo sẽ lên chầu trời báo cáo với Ngọc Hoàng về những việc làm của gia chủ trong suốt một năm. Đây cũng là dịp để mỗi gia đình thể hiện lòng thành kính và ước nguyện cho một năm mới an khang, thịnh vượng.
Để chuẩn bị một mâm cỗ cúng đầy đủ và trang nghiêm, cần phải có sự chu đáo trong từng công đoạn từ chọn lựa nguyên liệu đến cách chế biến và bài trí lễ vật. Dưới đây là gợi ý mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo gồm 5 năm món cơ bản, bạn có thể tham khảo. Các món ăn này không chỉ thể hiện lòng thành và sự tôn kính của gia chủ, mà còn mang ý nghĩa cầu mong sự ấm no và yên bình cho gia đình trong năm mới.
1. Xôi
Xôi là món không thể thiếu trong mâm cỗ. Có thể chuẩn bị xôi gấc, xôi đậu xanh hoặc xôi trắng. Đầu tiên, ngâm nếp trong vòng 6-8 tiếng, sau đó đãi sạch và để ráo.
Tiếp đó, bạn xóc nếp với một chút muối rồi hấp cách thủy. Để tạo độ bóng cho xôi, có thể thêm chút dầu ăn khi hấp lần thứ hai.
2. Gà luộc
Một món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cúng mặn. Luộc gà trong nước sôi với gừng để da gà giòn và không bị rách. Thời gian luộc phụ thuộc vào độ tuổi của gà, nhưng thường khoảng 20-25 phút là gà đã chín mềm.
Món gà luộc. Ảnh: Internet
3. Canh
Có thể là canh bóng, canh măng, canh củ quả, canh khoai tây cà rốt ninh với sườn, canh bí xanh với sườn hoặc canh mướp đắng nhồi thịt. Các loại canh này cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết và làm dậy mùi thơm cho mâm cỗ.
4. Nem rán (chả giò)
Được làm từ sự kết hợp của các loại rau củ quả và thịt lợn xay nhỏ, nem rán cần được chiên giòn để thêm hương vị cho mâm cỗ.
5. Củ quả xào thập cẩm
Đây là món rau có thể kết hợp nhiều loại củ quả như cà rốt, su hào, củ cải, hành tây, súp lơ... để làm tăng thêm sự đa dạng màu sắc và hương vị cho mâm cỗ.
Lưu ý:
- Chọn mua thực phẩm tại cửa hàng, siêu thị uy tín và có xuất xứ rõ ràng.
- Kiểm tra nhãn mác, ngày sản xuất và hạn sử dụng của thực phẩm.
- Đựng các loại thực phẩm riêng biệt để tránh lây nhiễm chéo.
- Rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy và đảm bảo thực phẩm được nấu chín trước khi dùng.
Mâm cúng có thể phong phú hơn tùy theo điều kiện và phong tục của từng vùng miền, từ mâm cỗ mặn đến cỗ chay. Tuy nhiên, dù là mặn hay chay, lòng thành kính và sự chuẩn bị cẩn thận mới là yếu tố quan trọng nhất.
Tổng hợp