Youtuber Mỹ 10 triệu người theo dõi thử "món ăn nguy hiểm nhất Việt Nam": Phải say mới ăn được

Kênh Youtube trải nghiệm ẩm thực với 10 triệu lượt đăng ký – Best Ever Food Review Show - đã khiến cư dân mạng toàn cầu "tấm tắc" trước tập 3 series Tribal VietNam. Anh Sonny người Mỹ, chủ nhân kênh Youtube, và người bạn Andrew đã tìm đến một ngôi làng của người dân tộc Thái giữa vùng núi rừng Yên Bái.

Lái xe qua cung đường hẹp bao quanh bởi núi đồi, Sonny giới thiệu cho Andrew rằng tại đây anh sẽ được thử những món ăn "nguy hiểm nhất' ở Việt Nam. Andrew thì lắc đầu bởi anh nghĩ không có món nào có thể khiến anh sợ hãi hơn món thịt chuột anh từng được thử trước đó.

Bộ đôi khách Tây mang theo sự háo hức tìm đến gia đình bà Kính để học cách chuẩn bị và nấu những món ăn độc đáo. Sau khi được ăn thử cơm nấu trong ống trúc và da trâu nướng riềng mẻ, Sonny và Andrew đã cùng cả gia đình ra suối bắt cá, nhặt rêu để chế biến món ăn.

1. Sảy pà mọ - nước chấm từ lòng cá

Món ăn lạ đầu tiên Sonny và Andrew thử là nước chấm từ lòng cá (sảy pà mọ). Món này dùng để chấm các nướng như cá nướng, gà nướng hay trâu bò nướng. 

Lòng cá dùng cá trắm̀ từ 1-2 kg mới ăn được, cá chép cũng phải 8 lạng đến 1kg. Để khử mùi tanh, người Thái sẽ lấy rượu trắng rửa lòng. Sau khi sơ chế xong, trứng cá và lòng cá được trộn đều với rau húng, sả, không thể thiếu mắc khén rừng.

Cả Sonny và Andrew đều ấn tượng với hương vị bùng nổ mà nước chấm lòng cá mang lại: "Nó thật là thú vị. Tôi thích nó, có chút cay, có chút đắng, rất gợi vị."

2. Rêu suối

Không phải loại rêu nào cũng có thể ăn, bà con thường chỉ chọn rêu bám vào các vách đá trong khoảng thời gian từ tháng 10 đến tháng 12 hàng năm. Đây cũng là thời điểm mà rêu xuất hiện nhiều, càng những nơi nước suối chảy xiết rêu càng nhiều, càng dài và càng ngon.

Người Thái thường chỉ lấy rêu ở khúc suối đầu nguồn, nước trong sạch, rêu mọc dài, sờ vào thấy êm. Hái rêu phải biết cách mới không nát, không lẫn cả cỏ hay đất đá. Theo kinh nghiệm, suối nào nhiều bùn quá rêu ở đó cũng không ăn được.

Hai vị khách Tây được nếm thử món rêu nướng - rêu được nêm nếm với các loại rau thơm và gia vị như ớt tỏi, gói vào lá dong rồi cho vào ống tre, nướng trên bếp than hồng khoảng 20 phút. Khi nướng, không được để rêu quá gần ngọn lửa, tránh để rêu cháy, chảy gia vị ra ngoài hay dính tro bếp.

Đây là lần đầu tiên Sonny và Andrew nhìn thấy món ăn. Cả hai công nhận: "Thật điên rồ! Sao ngon quá vậy, nó hội tụ đủ loại hương vị!"

3. Gỏi cá nhảy

Khi con trai bà Kính mang ra chậu nước với những chú cá còn nhảy tanh tách, hai vị khách Tây đã không thể ngờ món này có thể ăn được. Sonny chia sẻ rằng anh đã thử qua rất nhiều món sống như đuông dừa của Việt Nam hay tép nhảy của Thái Lan nhưng anh chưa từng thử loài vật nào to như con cá này.

Gỏi cá nhảy phải được chế biến và ăn ngay tại bàn, do đó nguyên liệu phải được tuyển chọn kỹ càng. Cá phải là cá chép con được nuôi ở ao tự nhiên hoặc bắt ở suối nguồn. Không được chọn những con quá to mà chỉ chọn loại cá bé bằng đầu ngón tay, sau đó ngâm trong nước muối để cá tự nhả hết chất bẩn.

Gỏi cá nhảy được trộn chung với các gia vị và nhiều loại rau sống như lõi chuối tươi, rau thơm (mùi, húng, thì là, kinh giới). Ngoài các gia vị cơ bản như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt thì không thể thiếu hạt mắc khén (gia vị đặc biệt của người Thái). Tất cả phải được băm nhỏ tạo thành một hỗn hợp ăn kèm chua cay, nồng, ngọt và có mùi thơm đặc trưng.

Phải lấy hết dũng khí Sonny và Andrew mới dám ăn món này. "Tôi vẫn còn cảm nhận được cá nhảy tanh tách trong miệng" - Sonny nói thêm rằng anh cảm thấy nó khá ngon, hơi đắng nhẹ do có lòng cá ở trong.  Andrew thì khẳng định anh "sẽ không ăn món này lần nào nữa".

 Chủ kênh Youtube Best Ever Food Review Show còn nói đùa rằng chắc phải uống say mới ăn được món này, điều thú vị là con trai bà Kính cũng khẳng định anh thường uống rượu trước khi ăn để quên đi cảm giác sợ hãi. Với 10 năm sinh sống tại châu Á, Sonny khẳng định món gỏi này không quá phổ biến tại Việt Nam nên trải nghiệm lần này của anh thật sự đáng giá.