Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm

Linh Chi |

Cá lóc được tẩm ướp gia vị đậm đà, khi chiên vẫn giữ được độ tươi ngọt của thịt cá, lớp da bên ngoài giòn rụm.

Nguyên liệu:

- Cá lóc 500 gr

- Gừng 50 gr

- Đường phèn 60 gr

- Ớt 3 trái

- Tỏi 4 tép

- Bột chiên giòn 100 gr

- Rau sống các loại 200 gr

- Chanh 1 lát

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

- Dùng dao đánh sạch vảy cá lóc, mổ bụng lấy hết phần nội tạng bên trong. Rửa sạch lại với nước muối loãng và xả nước sạch 1 - 2 lần. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá, việc này giúp cá thấm đều gia vị và bột chiên hơn.

Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm - Ảnh 1.

- Ướp cá với 1 ít tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dùng tay chà xát nguyên liệu đều từng khứa cá, để yên trong khoảng 15 phút cho thấm vị. Sau đó tẩm đều thân cá qua 1 lớp bột chiên giòn.

Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm - Ảnh 2.

- Rau ăn kèm rửa sạch chờ ráo. Tỏi lột sạch vỏ. Gừng bạn nên dùng muỗng hoặc dao cạo sạch vỏ, rồi cắt lát mỏng. Chanh cắt thành từng miếng nhỏ, bỏ hạt.

- Cho vào cối lần lượt 60gr đường phèn, giã thật nhuyễn rồi cho ra chén. Sau đó tiếp tục giã nhuyễn 50gr gừng, 3 trái ớt tươi, 4 tép tỏi lớn. Cho tất cả ra chén.

Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm - Ảnh 3.

- Bắc lên bếp 1 cái chảo dầu chờ dầu sôi già thì thả cá vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì có thể vớt ra cho ráo bớt dầu.

Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm - Ảnh 4.

- Pha nước chấm: Cho vào chén nguyên liệu đã giã nhuyễn trước đó, cùng với 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm. Dùng muỗng trộn đều, giúp nguyên liệu nhanh tan. Sau đó, vắt 1 lát chanh vào chén, khuấy đều.

Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm - Ảnh 5.

Cá lóc được tẩm ướp gia vị và được bao bọc bởi lớp bột chiên giòn, khi chiên vẫn giữ được độ tươi ngọt của thịt cá, lớp da bên ngoài giòn rụm.

Trổ tài chế biến cá lóc chiên xù thơm ngon không kém ngoài tiệm - Ảnh 6.

Chúc bạn thành công!

theo NGƯỜI ĐƯA TIN

Đọc thêm về:

    Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thegioi@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

    Soha
    Trí Thức Trẻ

    TIN NỔI BẬT SOHA

      Công ty Cổ phần VCCorp

      © Copyright 2010 - 2021 – Công ty Cổ phần VCCorp

      Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
      Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
      Email: btv@soha.vn
      Giấy phép số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
      Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân

      Liên hệ quảng cáo:
      Hotline: 0942.86.11.33
      Email: giaitrixahoi@admicro.vn
      Hỗ trợ & CSKH:
      Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
      số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
      Tel: (84 24) 7307 7979
      Fax: (84 24) 7307 7980
      Chính sách bảo mật

      Chat với tư vấn viên