Nguyên liệu:
1kg tôm đồng
10g trà khô
1 mẩu gừng
3g muối
8ml rượu nấu ăn
Cách làm:
Tôm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào bát. Thêm gừng băm nhỏ cùng rượu nấu ăn vào trộn đều. Ướp tôm khoảng 20 phút. Ngâm trà trong nước ấm khoảng 3 phút sau đó đổ bỏ nước và vắt khô lá trà.
Đun nóng lượng dầu thích hợp trong chảo (nóng khoảng 50%) thì vặn nhỏ lửa, đổ lá trà vào chiên cho lá trà trở lên giòn thì vớt ra đĩa.
Tôm sau khi ướp thấm khô. Đổ tôm vào chảo dầu vừa chiên lá trà. Chiên tôm 2 lần, lần đầu chiên cho tôm chuyển màu hơi vàng thì vớt ra.
Lần 2 vặn lửa to và đun nóng trong 10 giây, cho tôm vào chiên đến khi vỏ giòn thì vớt ra.
Đổ dầu thừa ra bát, chỉ để lại một chút trong chảo. Cho tỏi gừng băm nhỏ vào xào thơm sau đó đổ tôm chiên cùng chút muối vào khuấy đều cho tôm ngấm gia vị. Cuối cùng thêm lá trà chiên giòn vào đảo đều là xong.
Thành phẩm:
Có nhiều cách làm món tôm chiên khác nhau nhưng tôm chiên lá trà nghe có vẻ khá lạ phải không bạn?
Tôm sau khi chế biến khá giòn ngọt lại thơm hương trà. Món ăn mặc dù được chiên nhưng không hề tạo cảm giác ngán ngấy, bạn hãy thử làm ngay nhé!
Chúc bạn làm được món tôm chiên lá trà thật ngon nhé!