Ở độ tuổi mà nhiều người phải đối mặt với những thách thức của thời gian, Sarah Jessica Parker, ngôi sao sáng giá của "Sex and the City", vẫn thăng hoa với vóc dáng không tì vết và thần thái ngập tràn sức sống. Không chỉ là tâm điểm của những dự án phim ảnh đình đám và sân khấu Broadway, Parker còn là quả bom tài năng, đoạt hàng loạt giải thưởng danh giá như hai giải Primetime Emmy và bốn giải Quả cầu Vàng nhờ vai diễn Carrie Bradshaw huyền thoại, một biểu tượng không thể phai mờ trong nền văn hóa Mỹ.
Kể từ năm 1998 đến 2004, Parker đã làm cho khán giả trên toàn thế giới phải nhớ mặt ghi tên qua màn hình HBO, và không dừng lại ở đó, tầm ảnh hưởng của cô còn được tạp chí Time ghi nhận trong danh sách 100 nhân vật có sức ảnh hưởng nhất thế giới năm 2022. Sự nghiệp và phong cách của cô luôn là tâm điểm chú ý, nhưng điều đặc biệt hơn cả là bí mật sức khỏe và nhan sắc của cô. Ở tuổi 59, Parker vẫn đẹp rạng ngời, với làn da căng tràn sức sống và thân hình mảnh mai, như thách thức mọi quy luật của tự nhiên. Bí quyết của cô nằm ở chế độ ăn đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả từ hai nguyên liệu quen thuộc, giúp cô duy trì vẻ ngoài không tuổi một cách đáng kinh ngạc. Đó là trứng và cà chua.
Hai nguyên liệu này có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau, trong đó công thức về món súp trứng hoặc canh trứng cà chua rất phổ biến, dễ nấu, ai cũng có thể thực hiện, đặc biệt là những chị em bận rộn, ít có thời gian vào bếp nấu nướng.
Dưới đây là 3 công thức nấu món súp/canh trứng ngon "đỉnh của chóp" mà lại giúp dưỡng nhan tuyệt vời mà chị em có thể áp dụng.
1. Súp trứng kiểu Nhật
Nguyên liệu cần thiết để làm món súp trứng kiểu Nhật gồm :
- 2 cốc dashi (bạn có thể dùng bột dashi hoặc ninh từ nước tảo bẹ).
- 1 thìa cà phê nước tương: Nước tương làm tăng hương vị cho nước dùng với một số nốt hương vị mặn và umami.
- 1 thìa canh rượu sake: Giúp làm dịu các hương vị có xu hướng mạnh.
- 1/4 thìa cà phê muối: Chỉ cần một chút muối để kết hợp tất cả các hương vị và nêm nếm súp.
- 1 thìa cà phê tinh bột khoai tây hoặc tinh bột bắp trộn với 1/2 thìa canh nước lạnh: Giúp tạo kết cấu sền sệt cho súp.
- 1 quả trứng gà lớn: Đánh tan
- 1/4 cốc rau bina non: Bạn sẽ cần khoảng một nắm rau bina non, hoặc vừa đủ để tạo màu xanh đẹp mắt cho súp.
Cách thực hiện súp trứng kiểu Nhật:
Trong một nồi nhỏ trên lửa vừa, cho dashi, nước tương, rượu sake và muối vào. Khuấy đều và đun sôi. Vặn nhỏ lửa, khuấy đều hỗn hợp tinh bột khoai tây và nước rồi khuấy vào súp. Cầm một đôi đũa và giữ chúng hướng xuống ở giữa nồi, cách mặt súp vài cm.
Từ từ đổ trứng lên đũa để trứng nhỏ giọt vào súp và dần dần tạo thành hình xoắn ốc, di chuyển ra khỏi trung tâm. Sau khi đã đổ hết trứng, đợi khoảng 20 giây rồi cho rau bina vào. Khuấy bằng muôi và thưởng thức.
2. Súp trứng cà chua
Nguyên liệu cần thiết gồm:
- 4 quả cà chua cỡ vừa (cắt nhỏ)
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê tiêu trắng; muối; 2 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 5 cốc nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ
- 2 thìa canh bột bắp; 4 thìa canh nước lạnh
Cách thực hiện súp trứng cà chua:
Trong một bát lớn, trộn trứng, 1 thìa cà phê tiêu trắng và muối. Cho dầu vào nồi, thêm cà chua. Vặn lửa vừa và xào trong 2-3 phút. Thêm phần đầu trắng của hành lá vào, xào thêm 1-2 phút.
Đổ nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ vào, đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút. Tiếp theo, thêm hỗn hợp bột bắp và nước, trộn đều; nếu bạn muốn súp đặc hơn, hãy tăng thêm hỗn hợp này. Tắt bếp, rót trứng từ trên cao xuống trong khi khuấy đều.
Để trứng nghỉ 30 giây rồi trộn. Tùy thuộc vào loại nước dùng bạn chọn, bạn có thể nêm thêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và thưởng thức!
Dưới đây là một vài mẹo bí mật cho những giọt trứng hoàn hảo cho món súp trứng cà chua của bạn mỗi lần:
- Sử dụng bột bắp hoặc bột năng để làm đặc nước dùng. Hãy chắc chắn luôn luôn hòa tan hoàn toàn tinh bột với nước LẠNH để tránh vón cục.
- TẮT bếp trước khi cho hỗn hợp trứng vào. Việc tắt bếp sẽ giúp trứng không bị chín quá và vón cục. Bạn muốn kết cấu mịn như lụa chứ không phải vón cục.
- Rót trứng từ trên CAO trong khi KHUẤY, để các giọt trứng được tách rời. Cho trứng đông lại một chút trước khi trộn; theo cách này, nó sẽ thành những sợi trứng nhỏ giọt thay vì súp trứng bị khuấy.
- Nếu bạn đang tiếp khách, bạn có thể tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để trình bày đẹp mắt hơn; tuy nhiên, về hương vị thì ngon hơn khi trứng được trộn lẫn.
3. Súp trứng thả
Nguyên liệu cần thiết gồm:
- 4 chén nước dùng gà
- 1.5 muỗng canh bột ngô; 1/2 thìa gừng tươi băm nhỏ
- 2 thìa nước tương; 1 thìa dầu mè rang; muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 quả trứng đánh tan
- 1 bát nhỏ hạt ngô; 1/4 bát nhỏ hành lá thái lát, thêm để trang trí
Cách thực hiện súp trứng thả:
Trộn đều 1/4 cốc nước dùng gà với bột ngô cho đến khi mịn. Để sang một bên. Cho phần nước dùng còn lại, gừng, nước tương, dầu mè, muối và hạt tiêu vào nồi đun trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa.
Từ từ khuấy hỗn hợp bột ngô. Tăng nhiệt độ lên cao và đun sôi. Nấu trong 1 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống mức trung bình. Dùng thìa khuấy súp theo chuyển động tròn, đồng thời đổ trứng đánh vào. Khuấy ngô và hành lá vào và nấu thêm 1 phút nữa. Ăn kèm, trang trí thêm hành lá nếu muốn.
