Trong khuôn khổ chương trình phát triển các doanh nghiệp vệ sinh an toàn thực phẩm (ATVSTP) cho Việt Nam, một phái đoàn bao gồm 4 chuyên gia của Ngân hàng thế giới và các tổ chức như ADB, FAO, WHO cùng các tổ chức nghiên cứu như Viện nghiên cứu chăn nuôi quốc tế, TT quốc tế về nghiên cứu nông nghiệp đã có buổi ghé tham quan và làm việc tại Công ty cổ phần Xuất nhập khẩu Thủy sản Bến Tre (ABT) để học hỏi về các hoạt động quản lý chất lượng và VSATTP tại doanh nghiệp.
Được giới thiệu bởi Công ty tài chính quốc tế (IFC), ABT theo đánh giá của IFC là một trong những doanh nghiệp xuất khẩu cá tra của Việt Nam có hoạt động quản lý chất lượng và VSATTP tốt.
ABT là một trong số ít doanh nghiệp thủy sản có quy trình nuôi trồng và chế biến khép kín đảm bảo truy xuất được nguồn gốc.
Hiện sản phẩm của doanh nghiệp này xuất khẩu đến hơn 20 quốc gia trên thế giới. Theo lãnh đạo công ty ABT, trong 5 năm qua công ty chưa từng có một lô hàng nào bị đối tác trả về vì vấn đề chất lượng sản phẩm.
Dưới đây là những hình ảnh về quy trình nuôi trồng và chế biến khép kín ở ABT.
Đoàn chuyên gia làm việc với ban lãnh đạo ABT trước khi tham quan nhà máy
Trại nuôi cá Phú Túc B, một trong 4 trại của ABT
Cá mẹ Được tuyển chọn rất cẩn thận từ Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 2
Nuôi dưỡng cá bột sau 2,5 tháng thì thành cá giống
Cá tra được nuôi theo tiêu chuẩn sạch và bền vững Global Gap, ASC. Từ tháng thứ 2 trở đi đến khi thu hoạch, công ty hoàn toàn không sử dụng kháng sinh mà thay thế bằng một số loại thảo dược tự nhiên và tập trung nâng cao sức khỏe cá, cải thiện môi trường sống nhằm hạn chế mầm bệnh phát triển.
Cá giống sau khi nuôi khoảng 8 tháng thì đạt trọng lượng cá thương phẩm (khoảng 800 gram/con) thì có thể thu hoạch.
Cá sau khi bắt khỏi ao được chuyển vào ghe bằng các máng trượt để hạn chế làm cá bị sốc
Cá được làm lạnh trước khi đưa vào chế biến
Công nhân phân loại cá tùy theo trọng lượng
Cá được đưa vào cấp đông hay còn gọi là mạ băng
Cá được đóng gói sau khi mạ băng
Sau đó là được đóng thùng
Đóng vào container ngay tại nhà máy và được Hải Quan niêm phong ngay tại chỗ và sau đó là xuất khẩu cho đối tác.
Đoàn của WB đang tham quan quy trình chế biến ở ABT
Phụ phẩm cá được bán cho nhà máy sản xuất thức ăn gia súc
Khuôn viên sạch đẹp của ABT
Trụ sở điều hành của ABT ở Bến Tre