Vừa qua, thực đơn của một nhà hàng trong tòa nhà Landmark81 (TP HCM) được lan truyền với tốc độ "chóng mặt" vì xuất hiện món phở "chọc trời". Vốn là món ăn truyền thống vô cùng quen thuộc của người Việt, điều đáng nói là món phở đặc biệt này có giá 920.000 đồng/bát.
Theo giới thiệu của nhà hàng, nguyên liệu tạo nên bát phở bao gồm đuôi bò Úc, thịt bò Wagyu , bánh phở và rau gia vị.
Niêm yết giá phở chọc trời 920.000 đồng/bát và burger đỉnh cao 790.000 đồng/chiếc tại Landmark81.
Đáng chú ý nhất trong bát phở chọc trời chính là thịt bò Wagyu. Dân sành ăn đều biết bò Wagyu nổi tiếng và được xem là cực phẩm của người Nhật. Bò lấy thịt được nuôi với tiêu chuẩn khắt khe để cho ra loại thịt ngon mềm.
Thịt bò Wagyu cũng chính là nguyên liệu trong bát phở đắt nhất thế giới Phở AnQi, được bán ở Mỹ với giá 5.000 USD (hơn 100 triệu đồng).
Nguyên liệu này thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng và có giá vô cùng đắt đỏ. Trên thị trường, tùy từng loại mà bò Wagyu có giá 3-7 triệu đồng/kg, thậm chí cả chục triệu đồng/kg.
Nhiều ý kiến cho rằng, với nguyên liệu như vậy thì giá dịch vụ tại nhà hàng ở độ cao nhất Việt Nam này là điều dễ hiểu.
Bên cạnh phở chọc trời gây chú ý, thực đơn của nhà hàng còn có khá nhiều món đặc biệt. Trong đó, một loại burger có tên gọi "đỉnh cao" với nguyên liệu thịt dẻ sườn bò Úc, gan ngỗng, hành tây chiên giòn, rau Arugula, sốt cà chua homemade và phô mai cheddar có giá 790.000 đồng
Pizza hải sản với tôm, mực, cá hồi và nhiều loại nguyên liệu cao cấp có giá 405.000 đồng. Pizza kết hợp 4 loại phô mai mozzarella, ricotta, brie và cheddar có giá 390.000 đồng.
Súp kem nấm hay súp dừa - bí đỏ nướng đều khá sang chảnh, từ 255.000 đồng.
Phở AnQi được bán với giá 5000 USD với mục đích từ thiện. Món này còn được nấu từ sợi phở kết hợp thịt tôm hùm xanh hiếm có ở dạng phân tử, gan ngỗng luộc, thịt bò wagyu A5, nấm truffle Alba.
Đây không phải lần đầu ẩm thực Việt xuất hiện những bát phở hoặc các món ăn có giá cao. Trước đó, một nhà hàng tại TP HCM từng gây xôn xao khi phục vụ tô phở 100 USD (tương đương 2,2 triệu đồng).
Trong tô phở này có tới 7 loại thịt, bao gồm bò viên, nạm bò, diềm thăn bò, thăn bò Angus, gân bò thái mỏng, lưỡi bò và bắp bò.
Ngoài ra, nguyên liệu của món ăn này còn có nấm Truffle – một trong những loại nấm đắt nhất thế giới, mệnh danh là "kim cương đen", giá dao động từ vài chục triệu đồng/kg.
Vì các công đoạn chuẩn bị phở khá đặc biệt, như là nước dùng được nấu trong vòng 12 tiếng thì khách hàng muốn thưởng thức đều phải đặt trước.
Hầu hết các bát phở đắt nhất Việt Nam đều có điểm chung là sử dụng các nguyên liệu vô cùng cao cấp.
Một nhà hàng trong khuôn viên khách sạn tại Láng Hạ, Hà Nội từng xuất hiện món phở bò Kobe gyu giá 850.000 đồng/bát và phở bò Kobe ‘M’ giá 650.000 đồng/bát.
Thay vì dùng thịt bò là nguyên liệu chính thì một nhà hàng tại đường Lê Thánh Tôn, quận 1 (TP HCM) lại kết hợp tôm hùm và phở. Chi phí cho bát phở tôm hùm là khoảng 600.000 đồng/bát.