Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món canh rau ngót này:
1 bó nhỏ rau ngót
1 quả mướp
500g ngao
1 củ hành tím thái nhỏ
Dầu ăn, hạt nêm.
Chế biến:
Rau ngót rửa sạch, mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái vát.
Ngao rửa sạch ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 1 giờ sau đó rửa sạch. Cho ngao vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp.
Vớt ngao ra, lấy phần thịt rồi bỏ vỏ. Phần nước luộc ngao chắt ra bát tô rồi để sang một bên. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi rồi cho hành khô thái nhỏ vào xào thơm, sau đó đổ thịt ngao vào xào chung.
Thêm mướp và rau ngót vào xào qua cùng chút hạt nêm.
Đổ nước luộc ngao vào, thêm lượng nước lọc vừa ăn vào rồi đun sôi vài phút sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
Bữa cơm ngày nắng nóng không thể thiếu những món canh , đặc biệt là món canh rau ngót đặc trưng của mùa hè này. Canh rau ngót được nấu với mướp và ngao đem đến vị ngọt thơm của mướp, vị mặn mòi của ngao tạo nên một món canh có hương vị hài hòa rất ngon cơm.
Chúc bạn thành công và có món canh thật ngon cho bữa tối nhé!