Mực là một trong những hải sản được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để giữ mực tươi luôn ngon và kéo dài thời gian sử dụng, việc bảo quản đóng vai trò hết sức quan trọng. Dưới đây là một số mẹo bảo quản mực tươi bạn không thể bỏ qua.
Ảnh minh họa
Bí quyết bảo quản mực tươi ngon
1. Lựa chọn mực tươi: Khi mua mực, bạn cần chú ý đến độ tươi của mực. Mực tươi thường có màu sắc sáng, mắt trong và không có mùi hôi. Chọn mực có da căng bóng và thịt chắc, tránh chọn mực đã bị nhũn hoặc có mùi khác lạ.
2. Làm sạch mực: Trước khi bảo quản, mực cần được làm sạch cẩn thận. Bạn nên rửa mực dưới vòi nước lạnh, lột bỏ da và loại bỏ phần ruột, mắt cùng túi mực. Đảm bảo mực được làm sạch hết nhớt và máu để tránh vi khuẩn phát triển.
3. Bảo quản mực bằng đá: Nếu bạn muốn bảo quản mực ngắn hạn, hãy đặt mực đã làm sạch trên một lớp đá viên trong tủ lạnh. Đá giúp giữ nhiệt độ thấp, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho mực luôn tươi ngon.
4. Đóng gói kín và bảo quản trong tủ đông: Để bảo quản mực lâu dài, bạn nên đóng gói mực trong túi zip hoặc hộp kín sau khi đã làm sạch và để vào ngăn đá của tủ lạnh. Việc này giúp ngăn chặn mực tiếp xúc với không khí và hạn chế sự oxy hóa, giữ được độ tươi ngon lên đến vài tháng.
Ảnh minh họa
5. Rã đông đúng cách: Khi cần sử dụng mực đông lạnh, bạn cần rã đông đúng cách bằng cách chuyển mực từ tủ đông xuống tủ lạnh vài giờ trước khi nấu. Tránh rã đông mực ở nhiệt độ phòng hoặc dưới vòi nước nóng vì điều này có thể làm mực mất đi độ ngon và dễ bị nhiễm khuẩn.
6. Giữ mực tươi ngon sau khi rã đông: Sau khi rã đông, nếu bạn không sử dụng ngay, mực cần được bảo quản lại trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Ảnh minh họa
Bảo quản mực tươi không khó, nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và chú ý đến từng bước. Việc tuân theo những mẹo trên sẽ giúp bạn luôn có mực tươi ngon sẵn sàng cho các món ăn thú vị và bổ dưỡng. Hãy nhớ rằng, mực tươi là nguyên liệu quý, vì thế hãy bảo quản cẩn thận để tận hưởng trọn vẹn hương vị của nó.