Mâm cơm hôm nay gồm có các món:
- Bí ngòi nhồi tôm thịt
- Cải thìa luộc
- Kho quẹt
- Tôm kho tàu
- Bê luộc sả
- Khoai môn trộn gỏi
- Canh rau
- Tráng miệng: Dưa hấu
CÁCH LÀM
1. Bí ngòi nhồi tôm thịt
Tôm bóc vỏ, thấm cho ráo nước sau đó quết cùng thịt xay. Nêm một ít hành tím, hạt nêm và tiêu, tiếp tục quết đến thịt dai. Bí cắt khúc bỏ ruột và nhồi phần thịt đã quết. Đem bí đi hấp chín là hoàn tất.
2. Cải thìa luộc
Cải thìa cắt gốc rửa sạch cho vào nồi nước sôi có một ít muối để luộc. Khi cải vừa chín tới thì vớt ra đĩa. Dùng ngay để giữ độ giòn và ngọt của cải.
3. Kho quẹt
Phi hành tím cho thơm, cho tôm khô đã ngâm mềm vào đảo. Khi tôm dậy mùi thơm, cho thịt ba chỉ cắt hạt lựu vào.
Xào săn lại và hạ lửa nhỏ, cho nước mắm, đường và tí bột ngọt vào, đun lửa nhỏ đến khi kho quẹt keo và sánh lại. Tắt bếp rồi cho tiêu xay, hành lá và ớt băm nhuyễn vào. Vậy là có nồi kho quẹt thơm ngon hấp dẫn.
4. Tôm kho tàu ăn kèm cải xanh chiên giòn
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy phần gạch bỏ ra chén riêng. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, cho gạch tôm vào xào.
Sau đó thêm tiếp phần tôm vào đảo đến khi săn lại. Nêm ít nước mắm, đường. Đảo thật đều đến khi tôm ngấm gia vị và rút hết nước, tắt bếp và bày ra dĩa.
Lá cải xanh để ráo cắt thật nhuyễn sau đó đem đi chiên nhanh trong chảo dầu nóng để lá cải giòn và thơm.
5. Bê luộc sả
Bắc nồi nước sôi có sả, muối và gừng. Cho thịt bê vào luộc vừa chín tới, tắt bếp. Sau đó thái mỏng thịt là có món ăn đơn giản và thơm ngon rồi!
6. Khoai môn trộn gỏi
Thịt ba chỉ và da heo luộc chín rồi đem đi cắt sợi. Hòa nước trộn gỏi gồm: Nước mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh.
Trộn phần thịt và da với nước xốt thật đều. Khoai môn gọt vỏ cắt sợi nhuyễn rồi đem đi chiên vàng trong chảo ngập dầu.
Khi khoai vàng giòn, vớt ra và cho phần thịt đã trộn vào, rắc thêm húng lủi cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng là hoàn tất.
7. Canh rau
Bắc nồi nước dùng luộc thịt bê lên bếp, nêm ít hạt nêm vừa ăn rồi cho cải xanh đã cắt nhỏ vào. Khi sôi lại tắt bếp và cho hành ngò lên trên.
8. Tráng miệng: Dưa hấu
