Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon

K.N (th) |

Vịt đang mùa mua vừa rẻ vừa dễ nhưng nhiều người lại sợ mùi hôi của vịt. Làm theo cách này xem, đảm bảo vịt hết sạch mùi tanh, chế biến món nào cũng hợp.

Vịt đang đúng mùa, nhiều chị em thường chọn mua vịt để chế biến các món ăn cho gia đình. Nhưng khi sơ chế vịt, nếu không biết cách thì vịt thường để lại mùi hôi khá khó chịu. Chị em thử làm theo cách này xem, đảm bảo mùi hôi hoàn toàn biến mất.

Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon

Trước khi sơ chế, khử mùi tanh của vịt, khâu chọn vịt cũng rất quan trọng. Những con vịt ngon là những con có phần ức tròn, phần da cổ và da bụng dày.

Chị em cũng có thể kiểm tra bằng cách kéo hai cánh vịt lại với nhau nếu thấy chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên mua. Nếu mua vịt làm sẵn thì nên chọn những con có lớp da màu vàng nhạt, không xuất hiện nhiều vết loang lổ hay vết bầm.

Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

Cách 1: Để khử mùi tanh của vịt, chị em có thể dùng muối hạt chà lên toàn thân con vịt, sau đó rửa sạch với nước rồi tiếp tục dùng hỗn hợp rượu, gừng đập dập chà sát toàn miếng thịt vịt một lần nữa. Sau đó, rửa sạch để ráo.

Cách 2: Bên cạnh đó, chị em cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh (giấm) chà sát miếng thịt vịt, đây là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt thường được sử dụng.

Cách làm món vịt kho gừng

Và một trong những nguyên liệu kết hợp rất tuyệt vời cùng thịt vịt đó chính là gừng, vị cay và thơm của gừng cùng thịt vịt vốn tính hàn sẽ trung hòa và cân bằng hương vị của nhau.

Nếu đã chán vịt luộc hay nướng, chị em thử làm món vịt kho gừng đậm đà để cả nhà đưa cơm.

Nguyên liệu: Thịt vịt 1/4 con (khoảng 300 – 400gr); Gừng 1 củ; Hành 1 củ; Tỏi 2 tép; Ớt 1 trái; Rượu trắng 500 ml; Nước mắm 1 muỗng canh; Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ mì chính)

Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon - Ảnh 2.

Cách làm:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Gừng rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt sợi nhỏ để riêng, 1 nửa cắt lát để ngâm khử mùi vịt. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Vịt khử mùi hôi theo hướng dẫn trên rồi cắt miếng vừa ăn.

Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon - Ảnh 3.

Bước 2. Ướp vịt

Ướp thịt vịt với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 phần hành tím và tỏi băm và toàn bộ phần gừng cắt sợi. Trộn đều và ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm đều gia vị.

Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon - Ảnh 4.

Bước 3. Làm nước màu và xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo, đun dưới lửa nhỏ đến khi đường chảy ra, tạo thành màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn cho tiếp 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào.

Tiếp tục đảo đều tay đến khi hành tím và tỏi dần săn lại và tỏa hương thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào, xào đều tay khoảng 2 phút.

Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon - Ảnh 5.

Bước 4. Kho thịt vịt với gừng

Xào thêm 3 phút để thịt vịt săn lại. Chị em cho thêm 200ml nước lọc và nấu thêm khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và đun ở lừa nhỏ thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình và tắt bếp.

Làm theo cách này, vịt thơm lừng, trắng tinh, hết sạch mùi tanh, làm món nào cũng ngon - Ảnh 6.

Để giúp món ăn thơm hơn, chị em nên cho nước mắm vào bước cuối khi thịt vịt đã chín nhé.

Món vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon và cực hấp dẫn.

Thịt vịt mềm, vẫn giữa được độ béo và độ dai hòa quyện cùng gia vị cực đậm đà và vừa ăn, kèm chút cơm trắng nữa thì hao cơm vô cùng.

theo Gia đình và Xã hội

Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thegioi@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
Trí Thức Trẻ
    Công ty Cổ phần VCCorp

    © Copyright 2010 - 2022 – Công ty Cổ phần VCCorp

    Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
    Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
    Email: btv@soha.vn
    Giấy phép thiết lập trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
    Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân
    Điện thoại: 024 7309 5555

    Liên hệ quảng cáo:
    Hotline: 0942.86.11.33
    Email: giaitrixahoi@admicro.vn
    Hỗ trợ & CSKH:
    Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
    số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
    Tel: (84 24) 7307 7979
    Fax: (84 24) 7307 7980
    Chính sách bảo mật

    Chat với tư vấn viên