Khi mua mộc nhĩ bạn hãy nhớ “4 điều không nên” để dễ dàng chọn được loại chất lượng, tránh lãng phí tiền bạc

Mộc nhĩ mua ngoài chợ được làm từ nấm mới hái đã được phơi khô, trong quá trình phơi khô, nước trong mộc nhĩ cũng sẽ bị bay hơi, mộc nhĩ càng khô thì trọng lượng càng nhẹ. Mộc nhĩ ẩm thì nặng hơn một chút, thời gian bảo quản ngắn hơn, dễ bị hư hỏng và có mùi mốc.

2. Đừng mua loại có cả hai mặt màu đen

Trước hết mọi người phải rõ ràng rằng bề mặt và mặt sau tai của mộc nhĩ chất lượng cao có màu sắc khác nhau và không thể cùng một màu. Nhìn chung, mặt sau của mộc nhĩ có màu xám với các đường gân rõ ràng, trong khi bên trong tai có màu đen sáng (bên trong tai dưới có màu đen nhưng xỉn màu). Nếu khi mua mộc nhĩ mà phát hiện cả hai mặt đều có màu đen nghĩa là 80% mộc nhĩ đã bị phun hóa chất và không nên mua.

3. Đừng mua bất cứ thứ gì quá xoăn

Vì mộc nhĩ phát triển chậm nên loại chất lượng cao sẽ mọc dày hơn. Vì vậy, khi mua chúng ta nên chú ý xem hình dạng hoa của mộc nhĩ có đồng đều hay không, nếu hình dạng hoa đồng đều và ít cong hơn thì chất lượng mộc nhĩ cao hơn. Nếu thịt ít, hình hoa quá quăn, mép bị gãy hoặc có màu trắng là mộc nhĩ kém chất lượng, không nên mua. Ngoài ra, những loại mộc nhĩ có tai nhỏ, dày, có màu xám hoặc nâu cũng là loại kém chất lượng, không nên mua.

4. Nó có vị lạ thì tôi sẽ không mua nó

Khi mua về có thể ngửi thấy mùi nấm, phương pháp này thích hợp để chọn nhiều nguyên liệu, nấm kém chất lượng sẽ có mùi đặc biệt, nếu có mùi mốc hoặc hăng thì là nấm đã qua chế biến thứ cấp, mọi người đừng nên mua.