Theo quan niệm của nhiều người, cá tượng trưng cho tiền bạc nên trong dịp Tết, nhất định mâm cơm tất niên của nhà nào cũng sẽ có món cá. Chưa hết, xét về khía cạnh sức khỏe, đây cũng là loại thực phẩm giàu dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe của con người.
Tuy trên thị trường hiện có rất nhiều loại cá khác nhau nhưng vào dịp Tết Nguyên đán, tốt nhất là bạn nên mua 3 loại cá này. Cụ thể đó là những loại cá nào, cách chọn ra sao thì hãy đọc tiếp bài viết này nhé!
Muốn ăn món cá ngon thì ngoài cách chế biến, bạn còn cần phải chọn được những con cá ngon nữa.
Có rất nhiều điều bạn cần chú ý khi mua cá, muốn mua được cá tươi/rẻ/chất lượng tốt thì phải học những kỹ năng chọn cá này để đảm bảo mua được cá ngon.
1. Cá thờn bơn
Đây là loài cá nuôi được giới thiệu rất thành công. Cá thờn bơn có hình dáng khá độc đáo, trông giống như một thỏi vàng. Đây không chỉ là sự trùng hợp ngẫu nhiên mà còn là biểu tượng của sự cát tường, thu hút sự giàu có và may mắn.
Cá thờn bơn đã trở thành món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi ý nghĩa cát tường và giá trị dinh dưỡng phong phú. Thịt cá trắng mịn, vị thơm ngon và quan trọng hơn là không có xương nhỏ nên người ăn có thể yên tâm thưởng thức món ăn ngon.
Nhờ sự thành công của công nghệ chăn nuôi, cá thờn bơn có thể được bán trên thị trường quanh năm, dù mùa hè nóng nực hay mùa đông lạnh giá, bạn đều có thể nếm thử cá bơn tươi.
Vậy làm thế nào để có thể chọn được cá bơn có thịt thơm ngon?
Do cá thờn bơn được ưa chuộng nên trên thị trường có rất nhiều kênh bán nên khi mua chúng ta phải lựa chọn kỹ càng.
Trước hết, muốn mua được cá chất lượng tốt, bạn cần phải kiểm tra xem hình dáng bên ngoài của cá. Màu sắc của cá và tính nguyên vẹn của vảy cá là rất quan trọng.
Điểm thứ hai là nhìn vào mắt cá, thông thường mắt cá hơi sẫm sẽ tốt hơn. Đồng thời bạn cũng cần quan sát mức độ hoạt động của cá thờn bơn, nếu nó bơi lội trong nước thì có nghĩa là nó là một loại cá tươi và ngon.
Một mẹo nữa là những con cá thường chủ động ăn đều không có chất lượng kém.
2. Cá chim
Cá chim thực ra cũng là một lựa chọn không tồi. Cá chim có nhiều loại, song phổ biến nhất là: cá chim trắng, cá chim vàng.
Tuy nhiên, thứ chúng ta dễ gặp nhất trên thị trường là cá chim vàng. Cá chim bạc có thể coi là loài cá tương đối cao cấp, chúng không chỉ dày mà gần như không có xương ngoại trừ cột sống chính.
Tuy nhiên, chúng không thể được nuôi một cách nhân tạo và thường phải mất hai năm để đạt kích thước bình thường, nhưng hương vị thơm ngon của chúng khiến nhiều người rất thích ăn loài cá này.
Trên thị trường, việc tìm được một cân cá chim bạc còn khó hơn tìm một viên ngọc quý hiếm. Vì vậy, nếu bạn tình cờ bắt gặp cá chim bạc, hãy nhớ mua về nhà dùng thử nhé.
3. Cá hố
Loài cá này nổi tiếng là “hải sản bình dân” và được người dân vô cùng yêu thích. Thân hình cá thon và phẳng, giống như một lưỡi dao sắc bén, thịt cũng rất chắc chắn và dai, thơm ngon. Theo đó, cá hố là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình.
Cá hố có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, iốt và các vitamin A, B, D và các chất dinh dưỡng khác.
Làm thế nào để lựa chọn?
Điều quan trọng nhất cần chú ý khi chọn mua là đôi mắt của nó. Cá hố có phần mắt đen chắc chắn là cá ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao.
Tiếp theo, hãy nhìn lớp mỡ bạc trên bề mặt đuôi cá, lớp vảy bạc đó không phải là vật trang trí mà chính là "báu vật" của loài cá này. Nó rất giàu lecithin và axit béo không bão hòa quý giá.
Giá trị dinh dưỡng của lớp mỡ bạc này không kém gì bản thân cá nên khi mua cá hố về hãy cẩn thận đừng lọc bỏ lớp mỡ này đi nhé.
Loài cá này có thân hình mảnh khảnh, đầu cá tương đối nhỏ, trong khi cá đuôi nheo mắt vàng có vẻ đầy đặn, tròn trịa, thân dày.
Vì vậy, khi chọn mua loài cá này, hãy xem nó có đáp ứng được tiêu chí mắt đen, mỡ bạc, thân cá thon dài hay không. Bằng cách này, bạn có thể dễ dàng chọn được một con cá thơm ngon và bổ dưỡng!
Mua cá này về bạn có thể nấu, kho, nướng cho gia đình ăn. Cá hố vừa ngọt vừa thơm khiến gia đình ăn không ngừng miệng.