Cách làm đậu nhồi thịt xốt cà chua
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
Cách làm:
- Cắt bìa đậu thành 2, hoặc 3 phần, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.
- Trộn phần đậu vừa múc ấy với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.
- Đeo bao tay nilon bóp trộn cho thật nhuyễn.
- Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.
- Dầu sôi, thả đậu vào rán.
- Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.
- Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu ăn và hạt nêm tạo thành xốt.
Thả các miếng đậu vào đun lửa riu riu, om cho đậu được ngấm, cuối cùng rắc hành thái nhỏ, tắt bếp.
Cách 2:
Nguyên liệu:
Nguyên liệu để nấu đậu nhồi thịt sốt cà chua gồm có 3 phần chính: Phần đậu để làm vỏ, phần nhân nhồi và phần nước sốt cà chua. Cụ thể:
Đậu phụ: 4 thanh
Chú ý: Đậu phụ ngon là loại mà khi cầm lên thấy mềm mại, có màu trắng kem, không hoặc có ít mùi chua.
Thịt lợn xay: 200gr
Mộc nhĩ: 4 tai (nếu tai mộc nhĩ to)
Hành tây: 1 củ
Ngô ngọt: 1 lon
Mì tôm: 1 gói
Cà chua: 4 quả
Hành tươi, hành khô, tỏi, tương ớt
Mắm, đường, tiêu, bột nêm
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị
– Phần đậu: Chia thanh đậu thành 3 phần bằng nhau, rồi khía ngang miếng đậu nhưng không khía rời nhé. Sau khi khía hết phần đậu, hãy bỏ riêng ra một chiếc đĩa sạch.
Lưu ý: Dùng một con dao sắc và khía thật nhẹ nhàng để đậu không bị nát nhé. Nếu không sẽ mất ngon đó.
– Phần nhân nhồi: Sau khi đã rửa sạch mọi thứ, bạn thái nhỏ mộc nhĩ, hành tây. Sau đó trộn ngô ngọt, thịt xay, mộc nhĩ, hành đã thái nhỏ, và mì tôm (đã bóp nhỏ). Nêm hỗn hợp cho vừa ăn và trộn đều cho dẻo là được.
– Phần nước sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Phi hành khô và tỏi cho thơm và hơi cháy cạnh thì cho cà chua vào đun chín mềm. Cho thêm chút nước, mắm, đường, hạt nêm và tương ớt sao cho vừa khẩu vị là được.
Bước 2: Thực hiện làm món đậu sốt cà chua ngon mê mẩm
– Cho hỗn hợp thịt nhồi đã trộn, nhồi vào giữa miếng đậu thật khéo léo, nhẹ nhàng để không làm nát đậu.
– Cho đậu phụ lên chảo rán vàng (Chú ý: Rán thật khéo để không nhân không rơi ra ngoài, đậu không nát mà vẫn vàng đều cả 2 mặt nhé). Sau khi đậu đã rán vàng thì cho nước sốt cà chua vào và đun cho đến khi nước sốt cạn là được.
– Cuối cùng để hoàn thành cách nấu món đậu nhồi thịt sốt cà chua các bạn rắc hành tươi lên, cho đậu nhồi thịt sốt cà chua ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên rồi thưởng thức cùng cơm nóng.