Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê

Linh Chi (T/h) |

Cá nục mềm nhừ, có thể ăn được cả xương, thịt ba chỉ thì béo bùi lại đậm vị cùng với riềng cay thơm đặc trưng khiến bạn chỉ có thể ăn là nhớ mãi.

Nguyên liệu:

- 2kg cá nục

- 800g thịt ba chỉ

- 300g riềng

- 700ml nước dừa tươi

- 200g hành tím

- 100g tỏi

- 100g ớt

- 1 trái chanh

- 50ml rượu trắng

- 1 muỗng canh nước màu

- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu hạt

Cách làm:

- Cá nục bạn mua về rồi bỏ đầu, đuôi và toàn bộ phần ruột cá, sau đó mang đi rửa sạch. Tiếp đến bạn cho 50ml rượu trắng pha với một ít nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 - 10 phút. Cuối cùng bạn vớt cá ra rồi để ráo nước.

Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê - Ảnh 1.

- Với thịt ba chỉ, bạn mua về rồi rửa sạch với muối và chanh cho khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước. Cuối cùng, bạn cắt thịt thành các khối vuông vừa ăn.

Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê - Ảnh 2.

- Hành tỏi bạn lột sạch vỏ rồi mang đi xay nhuyễn. Múc hành tỏi đã xay ra tô, thêm vào 150ml nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và 50g tiêu hạt rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Để cho đẹp mắt, bạn thêm vào hỗn hợp thêm 1 muỗng canh nước màu. Riềng thì bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê - Ảnh 3.

- Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, trước tiên xếp riềng đã cắt lát vào đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ và cuối cùng là cá nục được xếp lên trên. Bạn cho thêm 100g ớt nguyên trái lên mặt rồi cho phần hỗn hợp nước mắm đã pha vào ướp trong 30 phút.

- Tiếp đến, bạn cho vào nồi 400ml nước dừa tươi rồi bật bếp, kho cá trong tổng thời gian là 3 tiếng 30 phút.

- Lúc đầu kho, bạn để lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa rồi đậy nắp kho tiếp đến khi nước dừa cạn thì bạn thêm vào 300ml nước dừa rồi tiếp tục kho. Kho được 2 tiếng 30 phút thì bạn mở nắp rồi kho thêm 1 tiếng nữa trên lửa nhỏ.

Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê - Ảnh 4.
Cách làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon khiến cả nhà thích mê - Ảnh 5.

Chúc bạn thành công!

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thông tin email hoặc số điện thoại