Cách chọn cua đồng nhiều thịt đẫm gạch, lựa con nào trúng con ấy

KỲ VÂN DƯƠNG |

Mùa hè về với những bát canh cua ngọt mát cùng miếng cà muối xổi chua dịu xua tan đi cái nóng. Nhưng chọn cua thế nào cho chắc thịt, ngọt nước thì phải nhớ những bí quyết này.

Cua đồng là thực phẩm chứa nhiều canxi. Mùa hè vào khoảng tháng 6, tháng 7 cua đồng cho thịt ngon và gạch mỡ màng nhất. Bát canh cua ngọt mát cho bữa trưa nắng hè hay món cua rang muối lạ miệng sẽ càng hấp dẫn khi bạn chọn được cua ngon.

Để chọn được cua ngon cần lưu tâm những gì? Vài thông tin sau đây sẽ gợi ý cho bạn nhé.

Nhìn yếm cua đồng

Cua cái sẽ có yếm to hơn cho nhiều gạch, còn cua đực sẽ có yếm nhọn cho nhiều thịt.

Bạn nên chọn những con cua còn đủ càng, đủ chân, khỏe mạnh, sẵn sàng phản ứng khi bị gắp lên. Chúng cũng sủi bọt khí liên tục, những con yếu hoặc cua chết thì sẽ nằm im. Nấu canh những con cua như vậy thường có mùi hắc và khai.

Bạn có thể lật ngửa con cua, ấn tay vào phần yếm, nếu vẫn cứng thì cua chắc và nhiều thịt. Nếu mềm ọp ẹp thì ít thịt, ăn không ngon.

Cách chọn cua đồng nhiều thịt đẫm gạch, lựa con nào trúng con ấy - Ảnh 1.

Hình ảnh yếm cua đực

Nhìn mai cua đồng

Phần mai cua đồng bóng, vàng óng. Cua đồng khỏe, chạy nhanh, càng hay chĩa lên trên. Cua nuôi thì mai màu đen, cũng không đạt được độ bóng và thường dính nhiều bùn đất. Hơn nữa, cua nuôi thường ít bò, dễ rụng càng.

Ngoài ra, cua đồng sống tự nhiên, hoạt động liên tục nên càng cua nhỏ và bóng. Cua nuôi thì càng to hơn, không chắc, gõ vào nghe âm thanh rỗng và ốp.

Cách chọn cua đồng nhiều thịt đẫm gạch, lựa con nào trúng con ấy - Ảnh 2.

Hình ảnh yếm cua cái

Nhìn màu gạch cua

Nếu bạn muốn nấu riêu nhiều gạch thì chọn cua cái, nấu canh nhiều thịt thì chọn cua đực. Bạn có thể thử tách nhẹ yếm cua để xem màu gạch bên trong. Cua đồng "xịn" thường có gạch màu vàng. Cua nuôi thường có gạch màu xanh đen.

Tuy nhiên, khi chọn mua cua, bạn nên chọn mua cua cái vì chúng nhiều gạch và thịt cũng chắc ngọt hơn. Không nên chọn con cua to quá hoặc nhỏ quá, nên chọn con cua vừa, người ta thường gọi là cua "bánh tẻ".

Cách chọn cua đồng nhiều thịt đẫm gạch, lựa con nào trúng con ấy - Ảnh 3.

Gạch cua đồng chuẩn vàng óng, mỡ màng

Khi chọn cua đồng, bạn cũng nên chú ý thời gian để mua. Căn cứ vào lịch âm, nên ăn cua vào những ngày đầu hoặc cuối tháng âm lịch. Tránh ăn vào thời điểm ngày Rằm. Bởi lúc này, cua đang lột xác, nhịn ăn nên gầy, ít thịt.

Sau Rằm một vài ngày, cua vừa lột xong hấp thụ dinh dưỡng xong béo lại chắc thịt.

Với một vài thông tin hữu ích trên, hy vọng bạn sẽ chọn được những con cua đồng béo mẫm, chắc thịt và nhiều gạch nhé!

Ăn cua đồng có tác dụng gì?

Cua đồng là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Thông tin từ Viện dinh dưỡng Quốc gia cho thấy, cua đồng có tác dụng bồi bổ sức lực, tốt cho gân xương. Theo Đông y, điều giải (cua đồng) vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương.

Bởi vậy, vào mùa hè, ăn cua đồng có thể giúp giải nhiệt, tăng sức lực.

theo Trí Thức Trẻ

Bạn đọc có thể báo tin, gửi bài viết, clip, ảnh về email thegioi@ttvn.vn để nhận nhuận bút cao trong vòng 24h. Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
Trí Thức Trẻ
    Công ty Cổ phần VCCorp

    © Copyright 2010 - 2022 – Công ty Cổ phần VCCorp

    Tầng 17,19,20,21 Toà nhà Center Building - Hapulico Complex,
    Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
    Email: btv@soha.vn
    Giấy phép thiết lập trang thông tin điện tử tổng hợp trên mạng số 2411/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 31 tháng 07 năm 2015.
    Chịu trách nhiệm nội dung: Ông Nguyễn Thế Tân
    Điện thoại: 024 7309 5555

    Liên hệ quảng cáo:
    Hotline: 0942.86.11.33
    Email: giaitrixahoi@admicro.vn
    Hỗ trợ & CSKH:
    Tầng 20, tòa nhà Center Building, Hapulico Complex,
    số 1 Nguyễn Huy Tưởng, phường Thanh Xuân Trung, quận Thanh Xuân, Hà Nội.
    Tel: (84 24) 7307 7979
    Fax: (84 24) 7307 7980
    Chính sách bảo mật

    Chat với tư vấn viên