Có bao giờ bạn thắc mắc tại sao những gia đình giàu có xưa luôn giữ gian bếp thơm nức mùi hương thanh khiết, mộc mạc ngay từ sáng sớm mùng 1, mùng 2 âm lịch? Người xưa bảo: "Bếp lạnh thì Táo quân đi, bếp thơm thì Tài lộc đến".
Bí mật không nằm ở những loại nước hoa đắt tiền, mà nằm ở một thứ gia vị mà 90% người hiện đại đang vô tình vứt bỏ mỗi ngày: Vỏ cam, vỏ quýt.
1. Ý nghĩa tâm linh của vỏ cam, quýt: "Hương thơm tịnh hóa"
Ảnh minh họa
Trong phong thủy, vỏ cam và quýt được coi là vật phẩm chứa đựng năng lượng dương (Hỏa) cực mạnh từ mặt trời. Màu cam, vàng đại diện cho Kim tiền và sự thịnh vượng.
Tịnh hóa không gian: Sau một tháng dài, gian bếp dễ tích tụ "uế khí" từ mùi thức ăn, dầu mỡ. Người xưa dặn, ném vài miếng vỏ cam, quýt khô vào bếp than đang đỏ lửa là cách "đốt vía", xua đuổi vận xui, làm sạch không khí để đón nhận dòng chảy năng lượng mới.
Gọi thần tài: Hương thơm thanh nồng, cay nhẹ của vỏ cam, quýt có khả năng kích thích khứu giác, làm tinh thần minh mẫn. Tiền nhân tin rằng, mùi hương này chính là "mùi vị của sự no đủ", giúp chiêu mời Táo quân và Thần tài ngự lại lâu hơn trong gian bếp, bảo hộ cho kho tiền của gia đình.
2. Mẹo "Gọi lộc" đơn giản vào đầu tháng
Đầu tháng 2 âm lịch này, thay vì vứt vỏ cam quýt đi, bạn hãy thử thực hiện mẹo nhỏ này:
Thu thập: Gom vỏ của 3-5 quả cam hoặc quýt, rửa sạch, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
Xông bếp: Vào sáng mùng 1 hoặc mùng 2, hãy đặt vài miếng vỏ khô lên một chiếc đĩa gốm nhỏ, châm lửa đốt cho khói hương lan tỏa khắp bếp.
Tâm niệm: Trong lúc hương thơm lan tỏa, hãy giữ tâm thế vui vẻ, cầu mong một tháng mới suôn sẻ, tài lộc hanh thông, gia đạo êm ấm.
3. Cách làm Mứt Trần Bì (Vỏ quýt sên đường) – Món ăn "Giữ lộc, trị ho"
Vỏ quýt (trong Đông y gọi là Trần bì) là một vị thuốc quý, càng để lâu càng có giá trị. Làm mứt Trần bì là cách tuyệt vời để bạn tận dụng "ngọc thực" bỏ đi này thành món ăn bổ dưỡng, ngọt ngào cho cả nhà.
Nguyên liệu:
500g vỏ quýt tươi (Nên chọn quýt có vỏ dày, mào đẹp, không bị dập).
250g đường cát trắng.
2 muỗng canh mật ong.
1 chút muối.
Cách làm:
Sơ chế (Thanh tẩy): Vỏ quýt rửa sạch, thái sợi dài, mỏng. Ngâm vỏ quýt vào nước muối loãng khoảng 30 phút để khử trùng và giảm vị đắng.
Luộc sơ (Lọc bỏ "uế khí"): Đun sôi một nồi nước, thả vỏ quýt vào luộc sơ khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra ngay và thả vào chậu nước đá lạnh. Việc này giúp vỏ quýt giữ được màu sắc tươi tắn và độ giòn.
Ảnh minh họa
Ướp đường (Hội tụ ngọt ngào): Trộn đều vỏ quýt với đường và mật ong trong một chiếc bát lớn. Ướp khoảng 2-3 tiếng (hoặc qua đêm) cho đến khi đường tan hết, vỏ quýt trở nên trong suốt.
Sên mứt (Đổ lửa gọi tài): Cho hỗn hợp vào chảo sâu lòng, đun với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa nhất. Sên nhẹ tay cho đến khi nước đường cạn dần, sền sệt và bám đều một lớp phấn trắng mỏng quanh miếng vỏ quýt.
Hoàn thiện (Thụ lộc): Vớt mứt ra đĩa, để nguội hoàn toàn. Mứt Trần bì chuẩn có màu vàng nâu, dẻo ngọt, cay nhẹ, thơm nồng mùi mật ong và quýt.
Vận may không tự nhiên đến. Nó bắt đầu từ những thói quen chỉn chu, trân trọng từng thứ nhỏ bé trong gian bếp. Hãy thử "tụ dương khí" cho bếp nhà mình bằng mẹo vỏ cam quýt và thưởng thức món Mứt Trần Bì ngọt ngào, bạn sẽ thấy vận trình tháng mới trở nên hanh thông và đầy ắp niềm vui.
