Nguyên liệu:
8 tai nấm hương tươi (nấm đông cô)
½ củ hành tây
1/6 củ cà rốt to
5ml xì dầu
15ml dầu hào hoặc ít hơn nếu bạn không ăn chung với cơm
Một ít hạt tiêu, tỏi băm, dầu ăn, dầu mè, vừng rang, muối.
Trong 100g nấm đông cô chỉ có 34 calorie, ít hơn nhiều so với hầu hết các loại rau khác và chỉ chứa khoảng 0,5g chất béo nhưng lại cung cấp 2,5g chất xơ, giàu hàm lượng nước giúp bạn có cảm giác ăn no, rất thích hợp làm thực phẩm giảm cân.
Trong khi áp dụng chế độ ăn giảm cân, hệ thống miễn dịch của bạn có thể bị ảnh hưởng. Hợp chất lentinan trong nấm đông cô sẽ giúp tăng cường và trợ giúp hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng, cảm lạnh và cúm.
Cách làm:
Nấm rửa sạch thái lát mỏng khoảng 0.5cm.
Cà rốt thái sợi, hành tây thái lát. Ớt xanh thái nhỏ.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm sau đó thêm cà rốt và hành tây vào xào đến khi hành tây chuyển màu trong suốt.
Đổ nấm vào xào thêm khoảng 3-4 phút.
Thêm ớt xanh vào đảo đều cùng chút muối, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu cho vừa ăn rồi thêm chút dầu mè và vừng rang vào là xong.
Thành phẩm:
Nấm hương là thực phẩm tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện chức năng mạch máu và hệ miễn dịch. Kết hợp nấm cùng hành tây và cà rốt trong món xào tạo nên một món ăn chay ngon miệng.
Để đảm bảo các chất dinh dưỡng không bị thất thoát và tăng cường lợi ích sức khỏe từ nấm đông cô, bạn chỉ nên xào nấu nấm trong 7 phút.
Nấm rất xốp, do đó nếu tiếp xúc với nước quá lâu sẽ trở nên mềm, mất độ ngon và giòn. Vì thế khi chế biến, bạn đừng ngâm mà dùng khăn ướt lau sạch nấm rồi rửa nhanh lại với nước nhé!