Nguyên liệu:
- Ốc: 2kg
- Lá chanh: 10 lá.
- Sả: 5-7 cây.
- 1 thìa cà phê muối.
- Nước dưa muối chua (dùng trong món ốc luộc với nước dưa muối chua).
Cách làm:
- Loại bỏ những con ốc sứt mẻ vì đây là những con ốc thường dễ bị chết. Ngâm ốc với nước vo gạo trong thời gian 3 tiếng. Sau khi ốc nhả hết bùn đất thì rửa lại với nước khoảng 2-3 lần cho sạch.
- Cắt sả dài 5cm, đập dập. Lá chanh đem rửa sạch, vò nhẹ. Cho ốc vào nồi, xếp sả và lá chanh lên trên.
- Bắc lên bếp đảo đều tay cho đến khi ốc nóng, dậy mùi thơm của lá chanh và sả.
- Khi đã đảo ốc nóng lên, cho 1 lượng ít nước dưa muối chua vào nồi ốc để tạo độ giòn và đậm đà.
- Đun sôi sau đó nhấc xuống, chắt nước sang một bát riêng và múc ốc ra đĩa, trang trí ăn cùng nước chấm.
- Nước ốc có vị dưa muối chua sẽ thơm ngon đậm đà, uống cũng rất ngon.
Ốc sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với nước chấm và sung muối.
Chúc các bạn thành công!
