Còn hơn 1 tháng nữa mới đến Tết Trung thu, trên nhiều tuyến đường ở TP.HCM đã bắt đầu xuất hiện các điểm bán bánh Trung thu. Những thương hiệu bánh Trung thu quen thuộc với người tiêu dùng như Đồng Khánh, Như Lan, Kinh Đô, Bibica… đã bắt đầu vào mùa kinh doanh.
Bên cạnh các thương hiệu nói trên, thị trường bánh Trung thu những năm gần đây có sự xuất hiện của các loại bánh handmade. Dù chiếm tỷ trọng tiêu thụ khá khiêm tốn nhưng nhiều khách hàng lại sẵn sàng bỏ tiền mua các loại bánh handmade này bởi nhiều lý do.
Chị Hà Giang, nhân viên văn phòng tại quận 1 chia sẻ, cứ đến mùa Trung thu là chị lại mua bánh của người quen làm tại nhà cho các con thưởng thức.
Theo chị Giang, bánh handmade có ưu điểm là có nhiều hương vị cho khách hàng lựa chọn, đa dạng kích cỡ, có thể thiết kế theo yêu cầu như khắc chữ trên bánh hay tạo hình con vật ngộ nghĩnh. Nhưng vì không sử dụng chất bảo quản nên bánh không để được lâu.
T.Y, chủ một cơ sở bán bánh Trung thu handmade ở quận 3 cho biết, chưa đầy 1 tháng qua chị đã bán được 500 cái, đa số là các loại bánh nướng nhân trà xanh, đậu xanh hạnh nhân, khoai môn, dừa sữa hạt dưa… với giá bán từ 80 – 230 ngàn đồng/cái, tuỳ trong lượng 150gram hay 250gram và tuỳ chất liệu hộp đựng.
Ngoài ra còn có loại bánh Trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng, dâu tây, xoài, khoai mỡ.
“Năm nay khách đặt trước tăng 30%, nguyên vật liệu đã chuẩn bị từ trước khi bắt tay làm nhưng với nhiều đơn hàng như thế này thì chắc chắn không đủ. Giá bánh có tăng hơn so với năm ngoái vì giá nguyên liệu cũng đã tăng lên”, chị Y. nói nhưng từ chối tiết lộ mức lợi nhuận trên mỗi chiếc bánh bán ra.
Các loại bánh dẻo ngộ nghĩnh đủ màu sắc
Theo chị H, chủ cơ sở sản xuất bánh Trung thu handmade khác, năm nay nhiều khách hàng đặt mua của chị loại bánh có kích thước nhỏ, hình thù ngộ nghĩnh cho các bé như 12 con giáp, bánh hình con lợn, chim non… có giá từ 280 – 320 ngàn đồng/hộp.
Ngoài khách hàng cá nhân, chị H còn cung ứng bánh theo đơn đặt hàng số lượng nhiều của công ty, với gói thiết kế theo mẫu logo công ty trên mặt bánh. Chị H. tiết lộ, đến nay đã nhận tổng cộng các đơn hàng lên đến 3.000 bánh.
Một số mẫu bánh Trung thu đang được ưa chuộng:
Bánh nướng cỡ nhỏ có hình thù các con vật.
Hình mèo Hello Kitty quen thuộc với các em nhỏ.