Bán sớm vẫn lo ế
Dù chưa vào mùa các thương hiệu bánh trung thu lớn đã bắt đầu bày bán sản phẩm của mình trên thị trường. Trên các tuyến phố như Xã Đàn, Nguyễn Chí Thanh, Giảng Võ, Cầu Giấy,… nhiều gian hàng bán bánh trung thu đã xuất hiện với mẫu mã đa dạng, nhiều chủng loại.
Nhìn chung, mức giá của những sản phẩm này không tăng so với mùa trung thu năm ngoái.
Xuất hiện sớm và nhiều nhất thời điểm này phải kể đến Kinh Đô. Mùa trung thu năm nay, Mondelez Kinh Đô dự kiến cung cấp 3.000 tấn bánh trung thu phục vụ thị trường.
Công ty cho biết hiện không thực hiện bất kỳ hình thức kinh doanh trung thu nào qua mạng. Các website bán bánh trung thu đều không phải là nhà phân phối hay đối tác trực tiếp của Kinh Đô.
Xuất hiện sớm trên thị trường nhưng lượng khách ghé mua bánh của Mondelez Kinh Đô vẫn khá ít. Ảnh: T. Nhung.
Các sản phẩm của thương hiệu này ở mức trung bình dao động từ 40.000 – 150.000 đồng/chiếc, một số loại xịn hơn có nhân làm bằng tổ yến, bào ngư,.. loại đắt nhất khoảng 2 triệu đồng/hộp 8 bánh, thấp nhất là 430.000 đồng/hộp 4 bánh.
Bên cạnh Kinh Đô, các thương hiệu bánh có tiếng khác như Hữu Nghị, Bibica, Hải Hà,… cũng đã “rục rịch” đưa bánh xuống phố với giá cả khá cạnh tranh, nhiều mẫu mã, tăng thêm lựa chọn cho người tiêu dùng.
Điểm mới năm nay là các doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu đã có nhiều cải tiến trong nguyên liệu và chế biến, tạo nét đặc trưng riêng.
Theo đó, năm nay bánh trung thu được nâng cấp, với công thức giảm ngọt, nhân bánh được cải tiến dẻo hơn, ngon hơn và chú trọng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Bán sớm là vậy nhưng nhìn chung, lượng khách đặt mua ở các quầy bánh vẫn khá thưa thớt.
Một chủ quầy bánh trên phố Nguyễn Chí Thanh, Hà Nội cho biết, anh và nhiều người kinh doanh khác đang khá lo lắng, sợ bán ế vì khách hàng chỉ ngó xem hàng là chính chứ mua chưa nhiều.
Người này bày tỏ, vào thời điểm này năm ngoái sức mua giảm rõ rệt, mỗi ngày chỉ bán được 15-20 chiếc. Trong khi đó, chỉ tiêu đặt ra mỗi quầy hàng phải hàng nghìn chiếc.
Để tránh ôm hàng anh đã phải hạ giá, rồi đưa ra nhiều mức khuyến mại nhằm thu hút khách hàng.
Trên nhiều website của một số thương hiệu bánh thời điểm này cũng đã tấp nập chào bán bánh trung thu. Mức chiết khấu cho khách hàng mua số lượng lớn cũng được niêm yết cụ thể, lên đến 35% nếu khách mua với số lượng trên 200 hộp. Khách mua 5 hộp cũng được chiết khấu 10%.
Bánh trung thu “sang chảnh” tiền triệu xuống phố
Năm nay, bên cạnh những loại bánh ở phân khúc bình dân với giá mềm thì những loại bánh trung thu đắt tiền với giá lên tới chục triệu đồng cũng được bán sớm.
Ở phân khúc thị trường cao cấp, các khách sạn lớn hay các thương hiệu bánh có uy tín như Hilton, Long Đình, khách sạn Hà Nội… tung ra bánh trung thu được trang trí cầu kỳ về hình thức, đi kèm với trà, rượu vang như một món quà đẳng cấp phù hợp cho khách hàng làm quà biếu người thân, doanh nghiệp và đối tác.
Các loại bánh này tùy theo giá cả mà được đặt cho những cái tên khá kêu, như Tứ Quý, Phúc Quý, Gia Quý, An Quý, Ngọc Quý,… với mức giá dao động từ 2 triệu đến hơn chục triệu đồng.
Phân khúc bánh trung thu cao cấp giá tiền triệu cũng đã được giới thiệu đến khách hàng.
Theo một chủ cửa hàng bán dòng bánh trung thu cao cấp, khách hàng mà các dòng bánh này hướng tới chủ yếu là các khách quen từ công ty lớn, khách nước ngoài,…
Những khách hàng này đã đặt bánh từ khá sớm, với tiêu chí và yêu cầu riêng, thậm chí nhiều nơi còn đặt với số lượng lớn, mẫu mã phải độc, lạ.
Thời điểm này luôn là thời gian bận rộn nhất trong khâu sản xuất để vừa đáp ứng thị trường bên ngoài vừa đáp ứng nhu cầu đặt hàng của khách quen.
Ngoài các hãng quen thuộc, thị trường bánh trung thu năm nay còn đón nhận nhiều tên tuổi mới như Giver, Brodard, Hỷ Lâm Môn,… Với những thành phần khác biệt như kem tươi, nhân kem lạnh, mè đen,… các dòng bánh này góp phần làm phong phú thêm thị trường khá cạnh tranh này.