Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã yêu cầu 90 sinh viên thuộc Trường Đại học Konstanz, Đức ăn 3 loại kem có hương vị khác nhau: amarena anh đào, caramen và vani trộn với sốt dâu tây.
Một nửa số người tham gia được yêu cầu đánh giá hương vị của thức ăn trước khi trả lời câu hỏi họ đã ăn bao nhiêu và khi nào sẽ cảm thấy no.
Những người còn lại cũng được yêu cần thực hiện nhiệm vụ tương tự nhưng với điều kiện bị bịt mắt lại. Cả 2 nhóm cùng được hỏi liệu có muốn mua thực phẩm nào nữa không.
Sau khi kết thúc thử nghiệm, các nhà khoa học phát hiện ra những người bị bịt mắt ăn ít hơn 9% so với những người có thể nhìn thấy đồ ăn. Không những thế, họ cũng không hào hứng lắm với việc mua thêm thực phẩm.
Trong khi đó, nhóm không bị bịt mắt ước tính họ ăn chỉ khoảng 33% khối lượng thức ăn, còn nhóm bịt mắt ước tính mình đã ăn khoảng hết 88%.
Người bị bịt mắt ăn ít hơn và ước tính quá cao lượng thức ăn mình vừa ăn.
Các nhà nghiên cứu cho biết điều này có thể là do loại thực phẩm được thử nghiệm là kem, vốn bị xếp vào danh sách “thực phẩm xấu”. Người bị bịt mắt không bị hình thức món ăn hấp dẫn, vì thế họ chỉ tập trung ăn và dần xuất hiện cảm giác "tội lỗi" với sức khỏe.
“Không nhìn thấy thức ăn có thể làm giảm giá trị của món ăn đó. Tình trạng này đã làm thay đổi hành vi tiếp cận đồ ăn, không muốn ăn nhiều.
Khi bị bịt mắt, não bộ chỉ tập trung vào phân tích món ăn, xem thực phẩm này có ăn được hay không, có tốt hay không", giáo sư Britta Renner, một nhà tâm lý học tại Đại học Konstanz cho biết.
Trước đây, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng bát đĩa nhỏ khi bày thức ăn cũng là cách để giảm cân. Việc dùng bát đĩa ăn như vậy giúp người ăn tự động giảm lượng calo nạp vào cơ thể bằng cách đánh lừa cảm giác thèm ăn.
Nghiên cứu này đã được đăng trên Tạp chí Chất lượng và Sở thích thực phẩm Food Quality and Preference.
* Theo Daily Mail
