Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua, là một siêu thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và các hoạt chất có khả năng chữa trị bệnh rất tốt.
Theo Đông Y mướp đắng có tính hàn, vị đắng. Là loại thực phẩm, rau xanh dân giã rất được ưu chuộng trong việc thanh nhiệt, giải độc và làm mát cơ thể. Không những quả mà lá mướp đắng cũng là một vị thuốc rất quý đối với chúng ta.
Mướp đắng có thể dùng ở dạng tươi, ăn trực tiếp, nước ép hay dạng khô thái lát, sao vàng để bảo quản dùng dần.
Trong mướp đắng có: momordicin, hỗn hợp charantin và protein, adenin, betanin, các loại đường β-Sitosterol-β-D-glucoside, 5,25-Stigmastadien-3β-ol-β-D-glucoside vitamin B, và rất giàu vitamin C (đứng hàng đầu trong các loại rau, dưa, bí;
gấp 5 – 20 lần dưa chuột, có tác dụng phòng bệnh xuất huyết, bảo vệ màng tế bào)...
Trong đó momordicin là các glucozid đắng (momordiccosid A,B,C,D,E) có tác dụng diệt vi khuẩn và siêu vi khuẩn, giúp cơ thể chống lại các tế bào ung thư đang phát triển.
TS. BS CK II Dương Trọng Nghĩa – Theo SKĐS
Công dụng của nước ép mướp đắng
Nước ép mướp đắng là loại thức uống có nhiều công dụng như:
Kiểm soát đường huyết
Nước ép mướp đắng có thể giúp bạn kiểm soát, điều hòa lượng đường trong màu nhờ hai chất momorcidin và charatin.
Ngoài ra trong hạt mướp đắng còn chứa chất Polypeptide-p – một loại insulin có tác dụng làm giả lượng đường trong máu cho người bệnh tiểu đường tuýp 1.
Vì vậy, các chuyên gia khuyên những người có chỉ số đường huyết cao, bệnh nhân tiểu đường nên 3 ngày uống 1 cốc nước ép mướp đắng sẽ kiểm soát được lượng đường trong máu.
Cải thiện chứng biếng ăn
Trong nước ép mướp đắng có chứa chất kích thích tăng tiết dịch tiêu hóa, có tác dụng kích thích sự thèm ăn.
Do đó, thường xuyên uống nước ép hay ăn mướp đắng bạn sẽ có hệ tiêu hóa tốt và ăn uống ngon miệng hơn.
Bổ gan
Những người có vấn đề về gan nên uống 1 cốc nước ép mướp đắng (lượng vừa phải không nên uống quá nhiều, có thể uống ít một và chia làm nhiều lần).
Nước ép mướp đắng sẽ tăng cường sức khỏe cho gan, tăng dịch vị, cải thiện chức năng túi mật.
Hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tụy
Trong mướp đắng có các chất chống oxy hóa cao, lượng vitamin C lớn do đó nó có khả năng phòng tránh các bệnh ung thư và hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tụy.
Vì mướp đắng ngăn chặn sự chuyển hóa glocose trong máu đến các tế bào. Khi không có glocose cung cấp năng lượng các tế bào sẽ tự động chết đi.
Giảm các triệu chứng bệnh vảy nến
Nước ép mướp đắng hòa với 1 muỗng nước cốt chanh sẽ uống vào sang sớm trước khi ăn sáng sẽ là loại thức uống giúp bạn ngăn chặn và đẩy lùi chứng bệnh vảy nến.
Đồng thời bạn có thể dùng lá mướp đắng giã nát đắp lên da hay dùng nước lá mướp đắng xoa lên cùng da bị bệnh sẽ giảm dần triệu chứng.
Giải độc gan
Uống 1 cộc nước ép mướp đắng vào mỗi tuần vào sáng sớm sẽ giúp chức năng gan của bạn được cải thiện đồng thời thanh lọc gan và thanh lọc cơ thể, giúp bạn khỏe mạnh hơn.
Làm sáng mắt
Các hợp chất beta-carotene (biến chất từ vitamin A) và vitamin A, vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, thị giác và tăng cao độ trong sáng cho mắt nếu bạn thường xuyên dùng nước ép mướp đắng.
Lọc máu
Vitamin C và A cơ thể chống lại các gốc tự do tấn công tế bào và gây bệnh. Mỗi tuần 1 cuốc nước ép mướp đắng là bạn không được bỏ qua nhé!
Làm đẹp da
Bạn có thể uống kết hợp uống và bôi nước ép mướp đắng lên da để có làn da mịn màng, trắng sáng, trị mụn trứng cá, bệnh vảy nến, eczema,…
Ngoài ra, nước ép mướp đắng cũng có tác dụng giúp bạn điều hòa huyết áp, phòng tránh các bệnh về tim mạch,…
Cách thức làm nước ép mướp đắng đúng chuẩn
Nguyên liệu:
- 1kg mướp đắng tươi
- 1 lít nước sạch
- Túi vải
- Máy xay
Cách làm:
Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Cho vào 1 cái túi vải sợi đã được khử trùng cùng với nước để vắt lấy nước mướp đắng.
Nước 1: Bạn dùng 500ml nước, vắt được thì cho lên bếp đun sôi trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ, để nguội.
Nước 2: Dùng 300ml hòa với bã để vắt lấy nước và đun sôi để nguội như nước 1.
Nước 3: Dùng lượng nước còn lại cho vào bã vắt lấy nước rồi đổ cả nước 1 và 2 vào cùng nước 3 đun sôi lên là được.
Ngoài ra bạn có thể dùng máy ép để ép trực tiếp nước mướp đắng và chỉ cần pha thêm nước vào để nấu là được. Liều lượng phù thuộc và mục đích sử dụng của bạn như trên.
Lưu ý khi dùng mướp đắng:
Không ăn quá nhiều mướp đắng 1 lúc và sử dụng trong 1 thời gian kéo dài khi không mắc phải các chứng bệnh nêu trên nếu không mướp đắng có thể:
- Làm tăng men gan: Các hoạt chất của mướp đắng có thể làm tăng các enzym khiến tế bào gan thay đổi cấu trúc gây nên hiện tượng tăng men gan. Điều này được các nhà khoa học kiểm chứng trên động vật.
- Gây ngô độc: Mướp đắng được khuyến cao khi dùng cho trẻ em vì nó có thể gây ngộ độc tầm đậuv từ chất vicien có trong hạt mướp đắng.
- Giảm khả năng thụ thai: Sử dụng 1,7g/ ngày sẽ ảnh hưởng đến chất lượn tinh trùng của chó đực. Ở chuột cái gây nên chứng chống thụ thai. Ở chuột và thỏ mang thai gây xuất huyết tử cung khi uống nước ép mướp đắng.
Một lưu ý nữa là khi dùng mướp đắng bạn không được kết hợp với huyền sâm hay chế phẩm từ huyền sâm.Nếu không loại thức uống bổ dưỡng này sẽ trở thành con dao hai lưỡi gây hại cho bạn.
