SOHA NEWS
Đậu bắp, còn được biết đến với các tên khác như mướp tây, bông vàng, bắp chà, xuất phát từ khu vực Tây Phi. Với khả năng chịu nóng và khô hạn tốt, cây đậu bắp chủ yếu được trồng ở các vùng ôn đới và nhiệt đới nên khi đưa tới Việt Nam, cây đậu bắp được trồng chủ yếu tập trung ở các tỉnh miền Nam có khí hậu nóng bức.
Đậu bắp là một loại cây ăn quả có thể trồng trong một hoặc nhiều năm, thường cao đến 2,5m, có lá lớn với chiều dài từ 10cm đến 20cm. Hoa của đậu bắp có 5 cánh, màu trắng hoặc vàng, và thường có các đốm đỏ ở phần gốc hoa, còn quả đậu bắp dáng dài chứa nhiều hạt bên trong, có nhớt đặc trưng.
Đậu bắp là thực phẩm dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất phong phú, bao gồm Protein, Vitamin A, E, B, Axit amin, Kali, và Canxi… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tốt cho máu và đường huyết
Vì đậu bắp chứa nhiều chất như sắt, kali, kẽm,... giúp bổ sung chất dinh dưỡng hỗ trợ quá trình tái tạo máu nên thường xuyên tiêu thụ đậu bắp có thể giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu.
Nó cũng chứa insulin, giúp hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, có thể hỗ trợ quá trình điều trị bệnh tiểu đường. Việc bổ sung đậu bắp vào thực đơn có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết, là một lựa chọn hữu ích cho người cao tuổi.
Ảnh minh họa: Internet
"Thuốc nhuận tràng" tự nhiên
Đậu bắp mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, giúp hỗ trợ cải thiện chức năng hiệu quả. Cụ thể, chất nhầy trong đậu bắp được tạo thành từ polisaccarit như collagen và mucopolysacarit, góp phần cải thiện vi sinh vật có lợi cho đường ruột. Chất nhầy này cũng cung cấp môi trường cho sự phát triển của vi khuẩn đường ruột, đồng thời bôi trơn đường ruột. Tác dụng chính bao gồm nhuận tràng và hỗ trợ giải quyết các vấn đề liên quan đến rối loạn tiêu hóa.
Lượng chất xơ trong đậu bắp dồi dào, cộng thêm khả năng hấp thụ nước, từ đó ngăn chặn tình trạng táo bón. Do đó, đậu bắp có thể hoạt động như một loại "thuốc nhuận tràng", giúp giảm bệnh nhu động ruột.
Giúp bôi trơn xương khớp
Chất nhầy có trong đậu bắp cũng có tác dụng làm bôi trơn xương khớp. Kết hợp với nguồn vitamin K và folate, đậu bắp còn giúp ngăn chặn mất canxi, giảm rủi ro loãng xương và tăng cường sức khỏe xương, đồng thời duy trì sự ổn định của các khớp.
Ảnh minh họa: Internet
Tốt cho hệ hô hấp
Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa trong đậu bắp có khả năng giảm các vấn đề về hệ hô hấp, như hen suyễn. Do đó, khi xuất hiện các triệu chứng hen suyễn, việc bổ sung đậu bắp có thể giúp giảm nhẹ các triệu chứng.
Giúp giảm cân, làm đẹp, tăng đàn hồi cho da
Chất pectin có trong đậu bắp đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp độ đàn hồi cho da. Việc tiêu thụ đậu bắp thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của làn da nhờ các chất chống oxy hóa, vừa lọc máu và loại bỏ tạp chất, đồng thời giảm nguy cơ mụn trứng cá. Bạn cũng có thể sử dụng đậu bắp nghiền nát làm mặt nạ để đạt được làn da sáng mịn.
Đậu bắp cung cấp một lượng chất xơ đầy đủ, bao gồm cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, hỗ trợ quá trình giảm cân. Ưu điểm của đậu bắp nằm ở việc có lượng calo thấp, là lựa chọn ăn uống lý tưởng để duy trì cân nặng.
Hướng dẫn uống nước đậu bắp đạt hiệu quả tốt
Thời điểm thích hợp để tiêu thụ nước đậu bắp là vào buổi sáng, khoảng 30 phút trước khi ăn. Khi đó, dạ dày không còn tồn dư thức ăn từ đêm hôm trước mà được bổ sung chất nhầy, giúp bôi trơn dạ dày và đường ruột. Việc uống nước ngâm đậu bắp có thể thực hiện đều đặn từ 2 đến 3 lần mỗi tuần, xen kẽ trong các bữa ăn để bổ sung các chất quan trọng vào chế độ dinh dưỡng. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá mức vì có thể ảnh hưởng đến quá trình đào thải của thận.
Nếu đang điều trị bất kỳ bệnh nào bằng thuốc, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh tình trạng ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc. Đối với những người gặp vấn đề về đầy bụng và khó tiêu, nên hạn chế sử dụng đậu bắp, do lượng fructose trong đậu bắp có thể làm tăng nghiêm trọng tình trạng này.
Cách làm nước đậu bắp có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị khoảng 4 trái đậu bắp, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi.
Bước 2: Cắt đôi hoặc thái nhỏ đậu bắp, đặt vào cốc sạch và thêm khoảng 250ml nước sôi để nguội.
Ảnh minh họa: Internet
Bước 3: Ngâm từ 6 - 8 tiếng để chất nhầy trong đậu bắp tiết ra, sau đó lọc nước và uống hàng ngày. Nước ngâm đậu bắp sẽ có độ đặc quánh và hơi nhầy.
Lưu ý: Chọn đậu bắp có kích thước vừa, khoảng 10 cm là tốt nhất, không quá non hoặc già. Đậu bắp tươi có lông mao mỏng, không thâm đen và màu xanh tươi. Khi bóp, đậu bắp nên cảm giác mềm vừa phải và không khô. Đậu bắp già có thể có dấu hiệu dập, héo, mất màu xanh và có vết thâm thì không nên sử dụng.
(Tổng hợp)