Các loại gia vị thường dùng để làm thực phẩm phổ biến bao gồm ớt, gừng, rau mùi, nghệ và thì là tồn tại dưới nhiều dạng: tươi, sấy hoặc phơi khô. Chúng thường xuyên được sử dụng trong các bữa ăn của gia đình để tăng thêm hương vị.
Tuy nhiên, nhiều người không hề biết rằng, các loại gia vị này chứa hàm lượng capsaicin cao rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
1. Tăng cường sức khỏe tim
Ớt đỏ hỗ trợ tim bằng cách làm tăng khả năng tự làm tan các cục máu đông của cơ thể. Capsaicin trong ớt có tác dụng kháng viêm, viêm được coi là một yếu tố nguy hiểm đối với bệnh tim.
Ngoài ra, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những ai tiêu thụ nhiều loại gia vị thường xuyên ít có khả năng bị bệnh tim và đột quỵ.
2. Cải thiện quá trình lưu thông máu
Các loại gia vị làm hạ huyết áp, đây chính là yếu tố đóng vai trò then chốt cho quá trình lưu thông máu trong cơ thể. Ớt cũng chứa vitamin A và C làm cho mạch máu khỏe hơn.
3. Hạ huyết áp
Quá hình hình thành protein TRPV1 của capsaicin có tác dụng hạ huyết áp. Kiểm soát huyết áp tối ưu ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ, suy thận và chứng sa sút trí tuệ. Bằng cách hạ huyết áp, các loại thức ăn gia vị giúp tim hoạt động bình thường.
4. Phòng chống ung thư
Capsaicin ngăn chặn một số tế bào bạch cầu và ung thư ảnh hưởng đến máu, qua đó có thể gây hại cho tim. Ngoài ra, sự phát triển của khối u và sự lan rộng của các tế bào ung thư có thể được làm chậm lại hoặc điều chỉnh bằng cách sử dụng nghệ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những quốc gia mà người bản địa ưa chuộng chế độ ăn kiêng truyền thống chứa lượng capsaicin cao, như Mexico và Ấn Độ, ít bị ung thư.
5. Cải thiện hơi thở
Các loại gia vị như ớt đỏ làm giảm quá trình hô hấp cho những người bị các bệnh đường hô hấp mãn tính như viêm phế quản, hen, viêm xoang, và khí phế thũng bằng cách mở các khoang mũi. Ngoài ra, ớt còn giúp phòng chống viêm phổi.
6. Giữ đường ruột khỏe mạnh
Capsaicin tính kháng khuẩn cao, do đó sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có hại, thúc đẩy vi khuẩn có lợi phát triển. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chứng mình đường ruột khỏe mạnh đóng vai trò chính trong việc ngăn ngừa bệnh tim.
Do đó, các loại gia vị cung cấp các thành phần kháng khuẩn giúp cơ thể diệt các vi khuẩn có hại gây ra các bệnh liên quan đến tim.
7. Chống oxy hóa và kháng viêm
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng capsaicin có tác dụng chống oxy hoá và kháng viêm rất mạnh. Capsaicin giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách ngăn ngừa nhiễm trùng và viêm trong mô và mô của cơ thể.
8. Hỗ trợ giảm cân
Capsaicin được tìm thấy trong ớt thúc đẩy sự trao đổi chất giúp cơ thể đốt cháy calo một cách nhanh chóng và hiệu quả vì capsaicin làm tăng nhiệt độ cơ thể. Thêm vào đó, các nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ các loại gia vị sẽ ăn ít hơn, giảm lượng calo nhận được.
Điều này cũng ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường mà chủ yếu là do sự biến động của đường huyết trong cơ thể.
9. Tăng cường miễn dịch
Capsaicin tối ưu hóa chức năng của hệ thống miễn dịch ở những người ăn nhiều loại gia vị. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ ớt ít, dưới ba lần trong một tuần có khả năng chết vì nhiễm trùng nhiều hơn.
10. Giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn
Các món ăn cay tăng và kiểm soát sự giải phóng acid hydrocloric trong dạ dày. Đồng thời, chúng làm tăng lưu lượng máu đến dạ dày và niêm mạc đường tiêu hóa. Capsaicin hỗ trợ loại bỏ các vi khuẩn như H. pylori và cũng có thể chữa loét dạ dày.
Tuy nhiên, nhiều người có thể bị ợ nóng do thực phẩm cay và điều này có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng thuốc để trung hòa acid trong dạ dày.
*Theo Positivemed