Đến với nhau và gắn bó nhờ du lịch, ẩm thực
Daryl & Mindi Hirsch (hiện đang sống ở Lisbon, Bồ Đào Nha) gặp nhau lần đầu vào năm 2006 trong một bữa tiệc được những người bạn của họ tổ chức ở Philadelphia, Mỹ. Chẳng bao lâu sau cuộc gặp đó, cặp đôi này đã nhận ra điểm chung của họ là ẩm thực và du lịch. Một năm sau, họ kết hôn và cùng nhau đi đến khắp các quốc gia trên thế giới để tìm hiểu về văn hóa và tận hưởng cuộc sống.
Trước đó, Daryl là một nhạc công chuyên nghiệp và làm việc cho một chuỗi các nhà hàng sang trọng tại thành phố Philadelphia. Khi không biểu diễn ở các câu lạc bộ hay các đám cưới, anh đã xử lý nhiều công việc hậu cần của chuỗi nhà hàng này. Anh cũng tham gia vào việc mở nhà hàng cũng như các dự án đặc biệt của chương trình truyền hình Iron Chef của Food Network. Dù không phải là đầu bếp nhưng thi thoảng, Daryl cũng thử sức với công việc này vì yêu thích ẩm thực.
Cặp đôi đã cùng nhau ghé qua khoảng 50 quốc gia trên thế giới.
Trong khi đó, Mindi đã có được bằng Thạc sĩ quản trị kinh doanh cũng như một số bằng cấp khác khi sống tại Atlanta, San Francisco, thành phố New York, Denver và cuối cùng là Philadelphia. Cô làm việc trong lĩnh vực bảo hiểm và nhanh chóng phát triển các kỹ năng kinh doanh bao gồm quản lý dự án, xem xét hợp đồng. Các công việc này giúp cô nâng cao khả năng viết lách và thuyết trình.
Cùng với nhau, họ đã lập nên trang web 2foodtrippers trong lúc rảnh rỗi và thực hiện những chuyến đi ngắn tới các nước như Pháp, Nhật và Ý. Họ viết về các trải nghiệm ẩm thực và du lịch.
Thịt xiên nướng - món ăn yêu thích của cặp đôi khi tới Việt Nam.
Mọi thứ đã thay đổi vào năm 2016.
Cặp đôi quyết định rời bỏ sự nghiệp và ngôi nhà ở Philadelphia để lên đường, tham gia hành trình chinh phục những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất trên thế giới. Bước tiến này đã giúp họ biến trang web 2foodtrippers thành một công việc nghiêm túc, chuyên nghiệp cung cấp những kiến thức tham khảo hữu ích cho những người cũng yêu ẩm thực và du lịch như họ. Họ bắt đầu giành được những giải thưởng danh tiếng, ví dụ như giải Blog Du lịch Hay nhất của tạp chí Saveur, hay giải Vàng cho Blog Ẩm thực hay nhất của TBC Asia.
"Ba năm trôi qua, chúng tôi vẫn chưa hết ngạc nhiên về ẩm thực của Việt Nam"
Daryl & Mindi Hirsch đã đặt chân đến khoảng 50 quốc gia trên thế giới, bao gồm Thái Lan, Philippines, Lào, Ấn Độ, Campuchia, Thái Lan, Singapore, Thụy Sĩ, Đan Mạch, Canada, Hà Lan, Na Uy, Việt Nam...
Trên hành trình khám phá ấy, Daryl & Mindi Hirsch đã có dịp đặt chân đến dải đất hình chữ S vào năm 2016. Sau chuyến đi đó, họ đã dành ra 3 năm để khám phá thêm ẩm thực của Việt Nam và gọi là "hành trình giải mã câu đố ẩm thực của đất nước Đông Nam Á". Kết quả họ nhận được chính là 2 chữ "tuyệt vời". "Tuyệt vời luôn là cảm giác của chúng tôi khi nói về các món ăn của Việt Nam, không chỉ là ở các thành phố lớn mà còn cả ở các vùng quê nữa", Daryl & Mindi Hirsch khẳng định.
"Ở Việt Nam chúng tôi gặp 1 thách thức lớn, đó là các món ăn quá ngon, quá đa dạng nên chúng tôi không biết làm sao để có thể ăn được hết các món ấy", cặp đôi hài hước tiết lộ.
Bánh mỳ trứng ốp la và cà phê trứng, các món tủ của cặp đôi khi ở thành phố Hồ Chí Minh.
"Kể từ sau chuyến đi đầu tiên đến Việt Nam vào năm 2016, chúng tôi đã dành ra phần lớn thời gian trong 3 năm để khám phá ẩm thực của quốc gia này, và vẫn chưa hết ngạc nhiên về các món ăn ở Việt Nam. Chúng tôi chưa từng cảm thấy chán mà mỗi ngày lại thêm yêu ẩm thực của đất nước này. Hầu như cứ ăn món nào là chúng tôi lại "vét sạch sẽ", chúng tôi hiếm khi để thừa lại đồ ăn ở đây", Daryl & Mindi Hirsch vui vẻ cho biết.
Hầu như với món ăn nào ở Việt Nam, cặp đôi cũng "vét sạch sẽ" như với món bún chả này.
Daryl & Mindi Hirsch cho rằng, các món ăn ở Việt Nam luôn rất ngon và độc đáo là nhờ vào các loại nước dùng đậm vị, được chế biến cầu kỳ với nhiều thành phần, cũng như các món ăn phong phú, sáng tạo là sự kết hợp của nhiều loại rau tươi ngon tự trồng. Cũng theo cặp đôi này, Việt Nam là một trong số ít các quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, đến mức những vị khách lần đầu tiên đến đây sẽ cảm thấy bối rối, và các món ăn dù là trong các nhà hàng sang trọng hay chỉ là các quầy bán hàng nhỏ trên vỉa hè thì đều thơm ngon đến khó cưỡng, khiến các thực khách đã thử một lần là sẽ bị mê hoặc.
"Các món ăn ở Việt Nam đã ngon mà giá lại còn mềm, thảo nào chúng tôi thấy ở đây người ta ăn nhiều bữa thế, quả là không trách được", Daryl & Mindi Hirsch hài hước nhận xét.
"Dù bạn có bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực ở đâu, Hội An, Hà Nội hay thành phố Hồ Chí Minh thì chúng tôi đều sẽ giới thiệu cho bạn 10 món kinh điển, đó là phở, bánh mì, bún chả, cà phê trứng, bún bò Huế, hải sản, mỳ Quảng, bánh xèo, bánh cuốn và cao lầu", cặp đôi chia sẻ cho những người tới Việt Nam du lịch lần đầu tiên.