Muốn rau xào xanh mướt, mềm ngọt nhất định nhớ loại gia vị này
Nguyên liệu làm rau xào:
- 250g cải làn tươi
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1/2 thìa canh rượu dùng để nấu ăn
- 1/2 thìa canh dầu mè
Cách làm rau xào:
- Nhặt rau, thái thành từng đoạn vừa ăn, tước lớp vỏ ngoài của thân rau, để riêng phần lá.
- Bắc một nồi nước lớn lên bếp và đun sôi, cho muối và dầu ăn vào.
- Trước tiên cho phần cuống rau vào chần khoảng 20 giây, sau đó cho tiếp lá rau vào chần trong 10 giây rồi vớt rau ra ngoài để ráo nước
- Cho dầu vào chảo đun nóng và phi tỏi đến khi dậy mùi thơm thì cho rau đã chần vào xào, thêm rượu nấu ăn và dầu mè, đảo đều rồi trút ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Chúc các bạn thành công!