Khi tiết trời chuyển lạnh, món gà hấp mía trở thành sự lựa chọn tuyệt vời để làm ấm cơ thể. Sự kết hợp của thịt gà ngọt mềm cùng hương vị thơm ngọt của mía không chỉ đem lại cảm giác ấm áp mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết trong những ngày gió mùa. Món ăn này giữa trọn vẹn hương vị tự nhiên của gà ta, được hấp cùng với mía và các loại gia vị như gừng, sả, lá chanh...
Hơn nữa, món ăn này không cần dầu mỡ trong quá trình chế biến, giúp giảm lượng calo và chất béo không cần thiết. Nhìn chung, gà hấp mía là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là công thức làm món gà hấp mía bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1.5 – 2 kg)
- Mía cây: 1 cây
- Muối hột: 15gr
- Ớt sừng: 1 – 2 quả
- Chanh, đường, sả, bột ngọt...
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Ảnh: Internet
Sơ chế nguyên liệu:
Sau khi mua gà về, loại bỏ lòng và sử dụng muối hột chà lên bề mặt da gà để loại bỏ lông măng, bụi bẩn và mùi hôi.
Rửa sạch gà với nước nhiều lần và để ráo hoặc dùng giấy thấm khô.
Sử dụng nĩa hoặc xiên đâm nhẹ xung quanh gà để gia vị thấm đều hơn.
Chặt mía thành khúc nhỏ khoảng 10cm, rửa sạch và dùng dao hoặc chày đập dập.
Cách chế biến:
Ướp gà: Giã nhuyễn phần muối hột và ớt, sau đó xát đều lên gà và mát xa trong 5 phút. Để gà nghỉ 10 – 15 phút.
Hấp gà: Đặt mía vào đáy nồi hấp, đổ nước vào và đặt gà vào xửng ở trên. Hấp gà bằng lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa và hấp tiếp 40 – 50 phút cho đến khi gà chín đều.
Dùng đũa hoặc xiên nhẹ vào phần thịt dày nhất của gà, thường là phần đùi. Nếu xiên vào dễ dàng và nước tiết ra trong suốt thay vì màu hồng hoặc đỏ, thì gà đã chín tới.
Thành phẩm. Ảnh: Internet
Nước chấm: Trộn đều phần muối ớt, đường, bột ngọt và chanh để làm nước chấm.
Thành phẩm gà hấp mía sẽ có lớp da giòn, vàng bóng và thịt gà ngọt thanh thấm đều gia vị. Ăn kèm với muối ớt chanh và rau răm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Gà hấp mía nên được thưởng thức lúc vẫn còn nóng. Thịt gà sau khi hấp sẽ mềm và ngọt, không hề khô cứng, đảm bảo nguyên vẹn hương vị đặc trưng.
Tổng hợp