Bánh vừng - mỗi lần khi nghe nhắc tới hẳn có rất nhiều người nhớ về tuổi thơ quẩn quanh bên bếp lửa, chờ mẹ nhào bột, rồi lui cui viên từng chiếc bánh nhỏ xinh tròn tròn. Món bánh vừng đó chỉ thường làm vào dịp Tết hoặc khi nhà có giỗ... Khi đó, các mẹ, các bà có thời gian rảnh rỗi mới tỉ mẩm nhào bột rồi vê tròn hoặc làm thành chiếc bánh vòng nhỏ, chiên vàng thơm nức mùi vừng. Ngày đó để làm bánh vừng, các bà, các mẹ phải chọn loại gạo nếp ngon, dẻo, thơm rồi nghiền thành bột nước. Sau đó đợi nén bột xong thì trộn thêm nước cho dẻo mịn rồi nặn bánh thành những hình tròn nhỏ như viên bi. Sau đó từng viên bột được lăn trên đĩa đầy vừng...
Bánh sau khi phủ lớp vừng xong thì thả vào chảo dầu thật sôi. Khi từng chiếc bánh vàng ruộm nổi lên trên mặt dầu thì cũng là khi bánh chín. Khi ăn từng chiếc bánh, cái hương vị thơm béo từ vừng, ngọt giòn của bánh khiến đứa trẻ con nào cũng thích thú...
Ngày nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều biến tấu để làm món bánh vừng. Với các nguyên liệu đơn giản và chế biến giản tiện hơn bạn hoàn toàn có thể làm được bánh vừng – một món bánh tuổi thơ của nhiều người. Hôm nay chúng ta hãy cùng làm móm bánh vừng với nguyên liệu từ bột mì và thao tác nhanh gọn đơn giản hơn để cùng "ghé" chút hương vị tuổi thơ trong Tết này nhé!
Nguyên liệu cần thiết để làm bánh vừng
150g bột mì đa dụng, 25g đường, 12g hạt vừng đen, lượng nước ấm vừa phải.
Cách làm bánh vừng giòn tan
Bước 1: Bạn chuẩn bị một âu lớn, cho mè đen và đường vào. Tiếp theo bạn thêm bột mì vào rồi trộn đều các nguyên liệu.
Bước 2: Tiếp theo bạn cho từng chút nước vào âu bột, dùng đũa khuấy đều. Cứ làm như vậy cho đến khi bột và nước đồng nhất. Sau đó bạn dùng tay nhào bột thành khối mịn. Vê tròn bột lại rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 20 phút.
Bước 3: Bạn dùng cây cán bột, cán phần bột mì vừa để nghỉ thành từng tấm mỏng. Hãy chắc chắn rằng bạn cán bột mỏng đều. Tiếp theo, dùng dao cắt miếng bột vừa cán thành những phần hình chữ nhật dài khoảng 12cm, rộng 6cm.
Bước 4: Tiếp tục dùng dao thực hiện rạch 3 đường ở giữa miếng bột hình chữ nhật. Bạn lưu ý không cắt lìa miếng bột ở phần đầu. Dùng tay kéo một dải bột bên trong và lộn nó ra quấn vào dải bột cạnh ngoài. Làm tương tự với 2 dải bột còn lại. Cứ như vậy bạn lần lượt làm cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước 5: Bạn đặt chảo lên bếp, đổ lượng dầu ăn vừa đủ vào. Sau khi chảo dầu nóng hoảng 70% thì bạn thả từng chiếc bánh vừng vào chiên từ từ ở mức lửa vừa. Bạn chiên cho đến khi từng chiếc bánh bắt đầu rắn lại thì có thể dùng muôi múc dầu dội đều để bánh chín vàng. Hoặc bạn cũng có thể đợi từng mặt bánh vàng thì dùng đũa lật và chiên cho đến khi chín đều cả hai mặt.
Bước 6: Sau khi bánh chín vàng thì bạn vớt ra, để lên vỉ cho ráo dầu (hoặc cho vào khay có lót giấy thấm dầu). Đợi bánh nguội thì bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và dùng để tiếp khách nhé!
Thành phẩm món bánh vừng
Như vậy cách làm bánh vừng "vị tuổi thơ" đã hoàn thành. Với cách làm và nguyên liệu khá đơn giản phải không nào?! Thành phẩm món bánh thơm ngon, bùi béo vị vừng, giòn và ngọt chắc chắn sẽ nhắc bạn nhớ về thời tuổi thơ quanh quẩn bên mẹ để làm món bánh đón Tết.
Chúc các bạn thành công!