Để làm món thịt viên ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
200g thịt băm
1 cây rau cải chíp
2 cây nấm hương tươi
½ cây măng (cây nhỏ)
1/3 củ cà rốt
1 gốc hành
1 mẩu gừng
Vài tép tỏi
Gia vị trộn thịt:
1 quả trứng
100g tinh bột khoai tây
15ml nước tương
15ml rượu sake hoặc rượu trắng
Một ít hạt tiêu, bột gừng, muối
Gia vị xốt:
15ml dầu hào
20ml nước tương
15ml rượu sake hoặc rượu trắng
300ml nước lọc
Một ít muối, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
Cho thịt băm vào bát, thêm phần gia vị trộn thịt vào trộn đều. Viên thịt thành từng viên tròn nhỏ rồi ấn dẹt.
Cải chíp rửa sạch thái khúc. Nấm hương, cà rốt và măng thái lát. Gốc hành thái nhỏ, tỏi và gừng băm nhỏ. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho thịt viên vào chiên chín vàng đều hai mặt rồi cho ra đĩa.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi gừng băm nhỏ cùng gốc hành vào xào thơm. Sau đó đổ các loại rau củ đã sơ chế vào xào nhanh ở lửa lớn.
Đổ phần gia vị xốt vào chảo rau củ đun sôi rồi cho thịt chiên vào rim cho thấm gia vị.
Đun cho đến khi nước cạn bớt và các nguyên liệu đã chín thì hòa tan một ít tinh bột khoai tây (hoặc bột năng) vào nước lạnh rồi đổ vào chảo thịt. Đảo đều cho đến khi xốt sánh lại thì tắt bếp.
Thành phẩm:
Thịt viên xốt măng cùng các loại rau củ của người Hàn làm vô cùng đơn giản. Từng viên thịt mềm ngọt được phủ đều bởi xốt rau củ sóng sánh đậm đà. Món ăn này ăn với cơm hay với bánh mì cũng đều rất hợp.
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: Blognaver.com