Không phải tự nhiên mà sen lại được lòng chị em đến vậy. Hoa sen, từ gốc cho đến bông, chỗ nào cũng có thể trở thành nguyên liệu làm đẹp, chữa bệnh và nấu ăn.
Bởi vì có thể thỏa sức sáng tạo với hoa sen nên mùa sen - mùa hè cũng là dịp bạn trổ tài nấu cho gia đình những món ăn từ sen thơm ngon, bổ dưỡng. Ngày hôm nay, hãy vào bếp và thử cách làm gà hấp sen tuyệt vời này bạn nhé!
Với cách làm gà hấp sen bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gà nguyên con sơ chế sạch, để ráo nước
- 1 – 2 lá sen tươi to bản, rửa sạch, để ráo nước
- 1 – 2 bông sen bắt đầu nở, có mùi thơm ngát. Tách các cánh hoa, rửa kỹ, tuốt nhụy hoa khỏi đài sen, để riêng
- 80gr hạt sen ngâm trong nước khoảng 1 tiếng
- 30gr nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng
- 30gr hạt ý dĩ ngâm nước nóng khoảng 1 tiếng
- 10g kỷ tử, 10g táo đỏ ngâm sơ trong nước
- 1 củ hành tím đập dập, 1 củ gừng đập dập
- 1 nắm mùi ngò bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ
- Lá chanh, chanh, ớt, bột nghệ, muối, tiêu…
Cách làm gà hấp sen cụ thể như sau:
- Ướp gà với ¼ thìa bột nghệ và nhụy hoa sen để nhuộm da gà lên màu vàng óng.
- Tiếp tục xát quanh thân gà với muối, tiêu.
- Đài sen, cánh sen, hạt sen, ý dĩ, nấm hương, kỷ tử, táo đỏ, hành tím, gừng, mùi ngò chia làm 2 phần: 1 phần nhét vào bụng gà.
Phần còn lại rắc đều quanh thân gà.
- Trải rộng lá sen, đặt gà và các nguyên liệu vào giữa lá, gói kín lại làm 2 lớp sao cho thịt gà không bị hở khi hấp, tránh bay hương và chảy nước ngọt ra bên ngoài.
Để gà gói lá sen trong tủ lạnh khoảng 2h cho ngấm gia vị.
- Chuẩn bị 1 nồi hấp cách thủy, cho gà đã gói lá sen vào nồi hấp trong khoảng 40 – 50 phút.
- Gà chín, bạn nhẹ nhàng mở từng lớp lá sen ra sẽ thấy phần thịt gà chín mềm, tỏa hương rất hấp dẫn.
Thành phẩm:
Gà hấp sen được ủ trong lá sen cùng rất nhiều gia vị tuyệt vời, sau đó làm chín bằng hơi nước. Vì vậy thành phẩm làm ra mềm, ngọt vô cùng.
Các nguyên liệu khác ngoài thịt gà đều chín mềm, mượt mà, hạt sen bở và đặc biệt lưu dấu hương sen rõ nét. Bạn có thể đồ thêm đĩa xôi sen và chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh để thưởng thức món gà thêm trọn vẹn nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm gà hấp sen này nhé!