Từng gắn bó với bữa cơm quê của người Việt, bánh tráng ngày nay không chỉ là đặc sản ẩm thực mà còn trở thành sản phẩm xuất khẩu mang lại nguồn thu lớn cho người dân vùng đất Củ Chi (TP.HCM).
Đặc biệt, làng nghề bánh tráng Phú Hòa Đông hiện đang gặt hái thành công khi vừa giữ gìn nghề truyền thống, vừa vươn ra thị trường toàn cầu, với doanh thu ấn tượng lên đến 100 tỷ đồng mỗi tháng.
Làng nghề trăm tuổi giữa "vùng đất thép"
Nằm trên địa bàn xã Phú Hòa Đông, huyện Củ Chi, làng nghề bánh tráng đã có gần một thế kỷ hình thành và phát triển.
Địa phương này sở hữu hơn 700 ha đất trồng lúa cùng nguồn nước dồi dào từ sông Sài Gòn và rạch Láng The – điều kiện lý tưởng để sản xuất các sản phẩm từ gạo như bún, bánh xèo và đặc biệt là bánh tráng. Việc chế biến sâu các sản phẩm nông nghiệp giúp nâng cao giá trị hạt gạo và cải thiện sinh kế cho hàng ngàn hộ dân địa phương.
Nghề làm bánh tráng tại Phú Hoà (ảnh TCDL).
Chinh phục thị trường quốc tế, doanh thu “trăm tỷ” mỗi tháng
Bánh tráng Phú Hòa Đông không chỉ chiếm lĩnh thị trường trong nước mà còn xuất khẩu đến hơn 20 quốc gia, bao gồm những thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc – minh chứng rõ ràng cho chất lượng và uy tín của sản phẩm.
Theo UBND xã Phú Hòa Đông, hiện trên địa bàn có 70 doanh nghiệp, cơ sở, hợp tác xã hoạt động trong lĩnh vực bánh tráng, trong đó có 6 doanh nghiệp, 1 hợp tác xã và 63 hộ kinh doanh, cùng 15 hộ vẫn duy trì cách tráng bánh thủ công. Khoảng 940/7.260 hộ dân (tương đương 12,9%) tham gia vào chuỗi sản xuất này.
Mỗi ngày, làng nghề sản xuất khoảng 90 tấn bánh tráng, giải quyết việc làm cho hơn 3.000 lao động, với thu nhập trung bình 8 triệu đồng/người/tháng. Doanh thu toàn ngành đạt khoảng 100 tỷ đồng/tháng, đóng góp đáng kể vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.
Tiềm năng phát triển du lịch làng nghề
Không chỉ là “vựa bánh tráng” lớn của TP.HCM, Phú Hòa Đông còn đang từng bước khai thác giá trị du lịch từ làng nghề truyền thống.
Với vị trí thuận lợi, gần trung tâm thành phố và tuyến Tỉnh lộ 15 chạy qua, địa phương đang quy hoạch xây dựng các trạm dừng chân, không gian trải nghiệm, kết nối với các tour tham quan Củ Chi – địa đạo lịch sử, vườn cây ăn trái và các điểm du lịch sinh thái lân cận.
Tại đây, du khách có thể tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh tráng – từ chọn gạo, xay bột, tráng bánh đến phơi nắng – thậm chí tự tay trải nghiệm làm bánh, thưởng thức đặc sản địa phương và tìm hiểu đời sống làng quê Nam Bộ. Một số cơ sở đã đầu tư máy móc hiện đại để nâng cao năng suất, nhưng vẫn có nhiều hộ duy trì phương pháp tráng tay truyền thống nhằm phục vụ khách du lịch và bảo tồn di sản văn hóa.
Ngày 14/10/2024, UBND TP.HCM ban hành Quyết định số 4568/QĐ-UBND, chính thức công nhận nghề sản xuất bánh tráng Phú Hòa Đông là nghề truyền thống. Quyết định này giúp mở ra hướng đi bền vững cho kinh tế nông thôn tại địa phương này.