Khi làm bánh quy socola chip, tại sao socola chip không tan chảy sau khi ra lò?

Lily Ngo |

Socola bình thường gặp nhiệt độ cao sẽ tan chảy, nhưng socola chip trong những chiếc bánh quy vẫn giữ nguyên hình dạng sau khi ra lò. Tại sao vậy?

Hỏi nhanh: Khi làm bánh quy socola chip, tại sao socola chip không tan chảy trong lò?

Đáp gọn: 

Socola dùng để nấu ăn thường sẽ ít bột ca cao hơn socola chúng ta ăn hàng ngày. Điều này làm tăng nhiệt độ nóng chảy của socola và khiến nó khó tan chảy hơn.

Tuy nhiên, socola vẫn có thể tan chảy trong lò nhưng khi ra lò và để nguội, chúng vẫn giữ được hình dạng ban đầu là vì có hỗn hợp bánh quy bao bọc xung quanh. 

Khi bánh nguội, những miếng socola chip đông đặc lại, chính vì vậy bạn nghĩ chúng chưa bao giờ tan chảy.

#HỎI NHANH ĐÁP GỌN

Theo SF

Đọc tin mới nhất, xem tin Khám phá thế giới nhanh nhất tại Soha.
Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha
ĐANG HOT

TIN NỔI BẬT SOHA

U22 Việt Nam kiên cường trước cường địch, nhận kết quả đáng khen trước ngày quyết đấu Trung Quốc

U22 Việt Nam kiên cường trước cường địch, nhận kết quả đáng khen trước ngày quyết đấu Trung Quốc

23/03/2025 20:48

Trước đối thủ được đánh giá cao hơn, U22 Việt Nam đã cho thấy bản lĩnh và có được kết quả đáng khen ngợi.

Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thông tin email hoặc số điện thoại

Top